| 12:58p |
тушеные ребра
Взял 3сухих перца мулато, три паэлье (?) более острые, настриг на маленькие куски и залил кипятком.
нарезал по кости очищенные от жира говяжие ребра, обжарил на большом огне. обжарил там же головку разобранного чеснока, масло слил, мясо выложил на тарелку.
пока все это делал поставил вариться замоченный на ночь в холодильнике хумус.
порезал полторы луковицы, обжарил в том же казане, добавил немного орегано, и пасту из прокрученных перцев (они пока размякли), но не всю, а половину, потом еще добавлял, балансируя вкус.
добавил обратно мясо и чеснок, залил холодной водой, после закипания поставил на маленький огонь.
тушил долго, солил и пробовал.
добавил сок из полутора лимонов, и сваренный хумус.
тушил еще и доавил одну одну банку нарезанных помидоров.
все чувствуется, и лимоны и перцы и чеснок и помидоры.
посмотрим будут ли дети это есть, но выглядет хорошо.
около трех часов на огне, пока успел помыть полы. |