Чехия и ЧЕХиЯ - Кефирный гриб - Прага

Mar. 28th, 2012

09:39 am - Кефирный гриб - Прага

Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry

Всегда есть к раздаче кефирный гриб. Размножается он что-то у меня сильно. Видимо условия прекрасные созданы.
Так что обращайтесь.
Тем, кто не знает, достаточно погуглить на эту тему.


КРАТКО:
Нужно - стеклянная баночка, марля и резинка, чтобы закрывать банку сверху, пластиковая ложечка и пластиковое сито, с не очень мелкими дырочками.
Нельзя использовать металлическую посуду, холодную и горячую воду.
1. Вынуть пластиковой ложкой сам грибочек и отложить его
2. Процедить через сито, помешивая пластиковой ложкой в другую посуду (стеклянную, пластиковую, никакой железной посуды!) Если не сможете на первых порах распознавать где же гриб и вынимать его, то процеживая, не надо растирать смесь всю, а просто мешайте аккуратно и все процедиться, а гриб останется на сито.
3. Банку из под кефира вымыть тщательно, без моющих средств, обычной водой
4. Залить в банку молоко, можно любое, но от качества молока зависит качество кефира, низкой жирности или жирное, обезжиренное. Гриб любит жирное молоко и очень хорошо в нем растет. Используйте разное молоко и увидите разницу.
5. Промыть ситечко, вложить в ситечко гриб и промыть его, желательно водой комнатной температуры и кипяченной, я для этого держу слитой воду из чайника, промытый гриб вложить в банку с молоком. (я промыаю чуть прохоадной водой из крана)
6. Закрыть марлей и поставить в комнате, в шкаф, в темное место. Менять раз в сутки. Обычно через 17-20 часов уже готово. Пить желательно на ночь, если в лечебных целях. Можно делать творог.
7. Если уезжаете на несколько дней, сохранить гриб можно таким способом: разводите молоко пополам с водой, заливаете гриб и банку с грибом ставите в холодильник, закрыв крышкой. У меня выдерживал до 5 дней. Но если погибнет, то снова можно взять у тех, у кого есть.


Молоко сквашивается примерно через 12-15 часов.
Признак полного сквашивания – появление наверху молочного грибка.
Сквашенное молоко нужно процедить, и лечебный напиток готов к употреблению.
Молочный грибок – живой микроорганизм, поэтому за ним необходимо тщательно ухаживать.
После процеживания молочный грибок необходимо промыть под струей воды комнатной температуры, затем поместить в банку и залить новой порцией молока.
Банку, в которой «живет» кефирный грибок, не нужно закрывать крышкой.
Промывать грибок горячей или слишком холодной водой нельзя!
При промывании избегайте использовать металлическую посуду.
Если грибок не промывать ежедневно – он погибнет.


В картинках - готовим кефир
http://www.zoogloea.com/ru/molochnyy_grib_gotovim_kefir.html
http://www.zoogloea.com/ru/molochnyy_grib_opisanie.html
http://gribtea.ru/chainiy_grib_life/tibetskij-molochnyj-grib-rodnoj-brat-chajnogo-griba.html
http://tibetskiy-grib.narod.ru/

(Оставить комментарий)