Бон. В поисках истины. Многие пытаются найти истину в разного рода образовательных учреждениях. Например, в школах. Школы во Франции вот такие.

И нужно сказать, что французские школьники явно преуспели в поисках истины ибо всем известно, что
( истина - в вине! ) Вино, которое в наших Лентах и Океях, стоит по 300-400 руб. в магазинах Франции стоит 1-2 евро. А в подвале хранят вино дорогое- от 16 евро и больше. Стоимость вина зависит не от его вкусовых качеств, а от того с какого виноградника оно было снято. В чём там можно убедиться, без ограничений дегустируя вина в ценовом диапазоне 16-65 евро (кстати вина в этих подвалах примерно в два раз дешевле, чем они же, но в магазине. А вин там много, можно кому-нибудь на юбилей подарить бутылку, одного с ним года рождения. Если вы конечно его любите больше, чем 200-300 евро). Мало урожая было на каком-то винограднике - значит вино редкое, значит оно - дорогое. И не важно, что на вкус оно кислое, и не имеет благородных оттенков копчёности в аромате...
После посещения подвалов Патриарши, решил я провести ещё один анализ вина из обычного французского магазинчика и взял на пробу что-то попритязательней. Аж за 2,5 евро и для кулинарных целей - за 1 евро. Откупорил дешёвое из которого планировал соус... и пришел в выводу, что оно ни чуть не хуже чем то, которое было в подвале напротив школы.
Ну и
рецепт соуса, когда вина столько, что уже просто пить его не достаточно.
Понадобится лук-шалот (это такие маленькие луковки)
. который в случае его отсутствия можно заменить любым другим луком, но не жёлтым репчатым - он слишком резкий запах имеет.Если жалко вина и времени - чуть-чуть мукиСливочное масло
, которое особо продвинутые в соблюдение религиозных законов могут заменить оливковым.
И так в
чистой сковороде, в которой остался сок после жарки мяса, растапливаете сливочное масло. Луковки режете колечками
и панируете в небольшом количестве муки, обжариваете до золотистого цвета, заливаете вином, упариваете до загустения. Потом всю эту массу выливаете на жареное мясо сверху.
Всё, можно кушать.
Current Mood:
drunkCurrent Music: Не пей вина, Гертруда!