Войти в систему

Home
    - Создать дневник
    - Написать в дневник
       - Подробный режим

LJ.Rossia.org
    - Новости сайта
    - Общие настройки
    - Sitemap
    - Оплата
    - ljr-fif

Редактировать...
    - Настройки
    - Список друзей
    - Дневник
    - Картинки
    - Пароль
    - Вид дневника

Сообщества

Настроить S2

Помощь
    - Забыли пароль?
    - FAQ
    - Тех. поддержка



Пишет Petya Kohts ([info]nit)
@ 2008-07-26 09:45:00


Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend!  Next Entry
Настроение:awake
Музыка:Achtung!Babies - Не забывать 2
Entry tags:cooking

соус бешамель с грибами
Готовил по рецепту уважаемой [info]virh

Ошибки и непонятки:

1) кажется, перебрал с количеством масла
(вместо 90 грамм набодяжил грамм 150)

2) вместо 200 грамм запланированных грибов-шапминьонов
нарезал грамм 150

3) не очень понял, как определять готовность грибов;
кипятил в масле на слабом огне минут 15-20
для уверенности

4) после того, как влил молоко, перемешал,
поставил на огонь, позвонили с работы
и до кипения смесь доходила без помешивания --
вечером придется отскребать кастрюлю

Несмотря на проблемы -- соус получился вкусный!
А грибов было почти незаметно.

Замечательный рецепт! Продуктов осталось
еще на одну попытку.


ps: нашел в холодильнике ручку,
регулирующую температуру, она у меня
была на минимуме. Вот, наверное, почему
колбаса за сутки лежания там
покрывалась липкой слизью.

А теперь не будет! Поставил на максимум.



(Добавить комментарий)


[info]almiki
2008-07-26 11:54 (ссылка)
За сутки хранения любой продукт превращался в Мужскую Еду?

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]nit
2008-07-26 23:55 (ссылка)
В собачью!

(Ответить) (Уровень выше)


[info]yanis
2008-07-26 21:31 (ссылка)
шампиньоны готовятся минут за 5 максимум. их сырыми можно есть. за 20 минут кипячения в масле от них реально ничего не останется

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]nit
2008-07-26 23:55 (ссылка)
Спасибо за уточнение!
Завтра вторую попытку осуществлю

(Ответить) (Уровень выше)


[info]virh
2008-07-27 00:28 (ссылка)
я рада!

у шампиньонанов есть такая тонкая черта характера
их, конечно, можно кушать и сырыми, как написал yanis
но лучшего вкуса и аромата они приобретают в тот момент
(ты заметил, что когда их жарить сначала много воды)
когда вода почти вся испарилась, но не совсем

и еще - для каши их нужно нарезать
не ломтиками, а вот так, примерно

в зависимости от величины шляпки ))

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]nit
2008-07-27 16:14 (ссылка)
Воду среди масла не заметил,
я его реально много сделал,
боялся, что мало получится

Резал как на картинке интуитивно

Молоко с мукой -- прикольная тема,
можно не только грибы делать,
а мясо.

Наверное, можно еще яйцо добавлять...

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]virh
2008-07-27 20:16 (ссылка)
в грибах много воды, она и испаряется
не надо давать ей совсем уйти
а то и правда от грибов ничего не остается

получается очень хорошо с птичьим мясом
прочие тяжяловаты несколько, хотя котлетки
под белым соусом тоже вкусно

добавляется не все яйцо, а только желток
заранее взбитый в чашку с молоком или водой


(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]nit
2008-07-27 21:11 (ссылка)
Ага, спасибо.

Тут вот еще появился некто,
просит удалить [info]ober,
мне почему-то казалось,
это какой-то ваш знакомый
или путаю?

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]virh
2008-07-27 22:23 (ссылка)
скорее к [info]ammutbite-у вопрос
или к [Bad username in LJ tag]

(Ответить) (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


[info]virh
2008-07-27 22:24 (ссылка)
упс, [info]delinkuent

(Ответить) (Уровень выше)


[info]ppkk
2008-07-28 14:22 (ссылка)
Я не знаю, какой холодильник, но у меня такой экстремизм привёл к тому однажды, что в меня кидались замёрзшими огурцами. Если получится, буду очень рад узнать, как замерзают куриные яйца, хотя лучше положу сам штучку в морозилку.

(Ответить) (Ветвь дискуссии)


[info]nit
2008-07-28 15:01 (ссылка)
Ага, переключил на поменьше утром.
Решительное нет экстремизму!

(Ответить) (Уровень выше)