| 9:34p |
Политическое, занимательная физика
~
Всякий кто хоть раз кашеварил на кухне, знает, что чистую воду относительно трудно закипятить. Это происходит оттого что в чистой воде сильная конвекция, и горячие слои воды снизу легко поднимаются наверх откуда спокойно испаряются.
У меня электрическая плита, и на ней на "тройке" воду не вскипятить, нужна минимум "четвёрка".
Однако борщ спокойно кипит и на "двушке", не говоря уже о густой каше, которая ещё пожалуй и пригорит без помешивания (искусственной конвекции) даже на "единичке". Потому что конвекция затруднена, теплообмен затруднён, и внизу может быть очень горячо при том что верхние слои супа этого "не знают", отгородившись от обмена вязкими субстанциями.
Вот с этой вермишелью, с этим вязким болотом, с этим отсутствием теплообмена -- добьются они только одного: закипания, срыва крышки. |