Как и обещал вчера, показываю что можно делать с собранными грибами. Не претендую на новизну, но многие мои знакомые с таким методом не сталкивались. Потому, если есть интерес - то под катом фотки с пояснениями :)

Ну, для начала, грибы конечно надо собрать. Сейчас сезон, я думаю с этим проблем не возникнет. Собрали, рассортировали. Белые - отдельно, опята - отдельно.

  

Ну, как сушить белые рассказывать не буду, потому про них сразу забыли. А вот опята перебрать, почистить, помыть.

  

Особо крупные порезать, и безо всяких специй, вообще без ничего - в глубокую сковородку.

  

Там они дадут воду сами, и начнут вариться-тушиться, очень сильно уменьшаясь в объеме.

  

Их не нужно доводить до жареного состояния, нужно просто чтобы ушла большая часть воды. Как только это произойдет - выкладываем их в контейнеры, даем остыть, и в морозилку.

  

Все. Теперь, когда захотите грибной супчик, или жареную картошку с грибами, или грибную икру или еще чего, надо только достать контейнер, отколоть кусок нужного размера, кинуть его в микроволновку на размораживание - и запах только что пожареных свеженьких грибов обеспечен вам в любое время года :)))

ЗЫ. А можно не возиться с контейнерами, а расфасовать грибы по полиэтиленовым пакетикам сразу порционно. Предварительно только дав остыть.
Удачи!