Всем проголодавшимся - сытый ИК ! В смысле - привет!

Сегодня на повестке дня епонское блюдо - жареный рис с овощами и морепродуктами. Прежде всего давайте проверим, все ли у нас есть. Нам понадобится: с полкило длиннозерного риса, полстакана кунжута, различные масла - подсолнечное, оливковое, кунжутное, соус чили, перец молотый чили, соус соевый, соль. И, чтобы не раздувать номенклатуру запчастей, и не гонять вас отдельно за красной и белой рыбой, кальмарами, осьминогами, и т.д. мы купим два пакета - замороженый морской коктейль, в который входят почти все интересующие нас родственники Ктулху и пакет с замороженными овощами, куда должны быть включены кабачки, перец, морковь.



Проверили? Ну, тогда вперед! Размораживаем морепродукты и овощи. Отвариваем рис (не переварите!) подсолив его малость.



Отвариваем морепродукты (недолго, пару минут) также подсолив.



В большую сковороду (по хорошему надо взять вок и сильный открытый огонь, но у меня ни того, ни другого :( ) наливаем смесь масел (на ваш вкус), добавляем в масло кунжут, перец чили, соус чили и соевый соус.



Нагреваем это все до прожаривания кунжутных семечек и забрасываем туда овощи, обжариваем их. Должна выкипеть вся вода и кусочки овощей чуть-чуть иметь намек на поджаристость. Не забудьте их тоже чуть подсолить.



Поджареные овощи вытаскиваем, по возможности оставив все масло в сковороде. Овощи закидываем в большую кастрюлю, или казан или утятницу или вок или еще чего, что мы потом сможем прогреть на плите. В сковороде восстанавливаем статус-кво, добавив масел и специй и обжариваем в ней морепродукты.



Также, стараясь не прихватывать лишнее масло вынимаем жареных Ктулх, и бросаем их в кастрюлю к овощам. Сковородку опять приводим в боевую готовность, и жарим в ней рис.



Рис должен пропитаться маслом, стать желтым, почти прозрачным и рассыпчатым. Обжарив кидаем его в ту кастрюлю, где у нас все давно остыло.



Тщательно все перемешиваем, подсыпаем три-четыре столовые ложки кунжута, нагреваем на плите, чтобы зашкворчало и пробуем. У меня получилось пресновато. Поэтому я в отдельной посудинке размешал в соевом соусе немного соуса чили и вмешал все это в рис. Показалось что чили можно добавить еще. Я посыпал малость молотым чили. Попробовал - в самый раз.
Положил в тарелку и сфотал.



После чего позвал всех, и мы незамедлительно приступили к обеду. Как настоящие епонцы.

Епона мать :))