Ну, что, проголодались? Тогда - под кат!

А сделаем-ка мы сегодня картофельное пюре по-ирландски с рыбой по-ирландски! Для этого нам понадобится:
Картофель, филе рыбы, сливки, зеленый лук, петрушка, лимон, каперсы, соль, перец, оливковое масло.



Для того, чтобы пюре было менее крахмальным и более картофельным, картошку почистим, порежем и бросим в холодную воду на полчасика. Пускай помокнет.



Через полчасика, сольем воду, нальем новой и поставим вариться, не забыв посолить.
Мы же, тем временем, возмем красивое рыбное филе, я взял филе морского цыпленка



Каждый кусочек посолим, поперчим, обваляем в муке, лишнюю муку стряхнем, она нам не нужна



И начнем жарить на хорошо разогретой сковороде, на оливковом масле.



Так как сковорода у нас хорошо разогрета, а оливковое масло греется до более высокой температуры, чем подсолнечное, то жарить придется недолго. Примерно минуту-полторы с каждой стороны. До образования красивой золотистой корочки. По такой схеме пережариваем все кусочки филе, что мы заготовили.
Теперь нужно сделать ирландский спецрассол для пюре. Для этого, наливаем в небольшую кастрюльку сливки, насыпаем в них мелкопорезанный зеленый лук и доводим это до кипения.



Где-то в это же время у нас уже готова картошка. Вооружаемся миксером, или кто к чему привык, вливаем в картошку ирландский сливочно-луковый спецрассол, и приводим картошку в состояние пюре.



Теперь готовим ирландскую спецзаправку. Для этого в глубокой сковороде растапливаем пачку сливочного масла



Выдавливаем в это масло сок одного лимона, следя чтобы не попадали косточки. Потом устанешь их вылавливать.



Насыпаем туда же мелкопорубленую петрушку и горсточку каперсов. Помешиваем это все около минуты.



Все ингредиенты готовы. Берем тарелку, накладываем в нее горкой пюре, поверх пюре кладем пару кусков рыбы, и густо поливаем все это масляно-лимонно-петрушко-каперсной спецзаправкой.



Съедаем это нифига не полезное, жирное, но очень вкусное блюдо. Потом на сытый желудок помещаем в ЖЖ пост с этим рецептиком, и, попивая зеленый чаек, мерзко хихикаем, наблюдая как народ в офисах захлебывается слюнями :)))))

Инджой!