Сезон завистливой войны таки тоже прошу считать открытым :)

Тюююю... ты опоздал. Этот сезон открыт более двух лет назад :))

а я про этот год :)

Этот сезон не имеет перерывов ;)

Уррааа!!!!!

!

мммм)осбенно на майских праздниках) свежий воздух шашлыки хорошие напитки к ним приятная компания и больше ничего не надо)

Да и в марте очень неплохо получилось :)

значит надо попробывать и мне)осталось народ собрать) самое главное)

Тут не народ нужен. Тут нужны те, кого ты рад видеть :)

ну да) это ты метко подметил)

;)

Поздравляю с приемом творческой пищи!

Спасибо! :)

хотелось бы с иллюстрациями шашлык-то. И рекомендациями. Хочется чего-то нового в этом сезоне.

Сорри. Фоток нет. Да и нового ничего нет. Свиная шейка, замаринованая в аджике и минералке, нанизаная на шампуры вперемешку с луком, пожареная на грабовых углях, съеденная с ткемали и каберне...
Ничего нового :)

хм
и у нас тоже)
синхронизация))

А почему в минералке-то? Вроде бы завсегда в уксусе или вине маринуют. А минералка газированная?

Мариновать в уксусе - убивать мясо :) Газированная минералка хорошо размягчает мясо, не меняя вкуса :)

А для запекания в домашних условиях тоже можно в минералке промариновать?..
Заодно пошла у Вас искать рецепт правильной аджики )
Как же от Вашего ЖЖ желудок сводит - ох )))

У меня все рецепты на теге "кухня". Насчет запекания в домашних условиях не скажу. Не знаю потому что. :)

Если рискну попробовать - расскажу )

Кстати, только что про рыбку написал ;))

Кстати, уже заценила )))
Очень люблю готовить, используя соль не для того, чтобы солить )))
Сходным методом Курицу по-горняцки готовлю. Только намного проще )))

Курица на соли? Студенческий рецептик :)))

Именно-именно, зато быстро-дешево-вкусно + можно накормить толпу, достойная закуска.

:)

и мы открыли вчера

Скажи ведь - классно?

cкажу. не смотря на сопли ;))

Какиенахсопли???

уменянахсопли!

Ебануццо.. А зачем????

не знаю

Мне кажецо что суровому финну не к лицу соплями по сторонам раскидывать! ;))

блокнотег ....
а мне вот диктофончег нужен, ибо мысль летит как пуля

А я успеваю добежать до компа :)

Шашлык - источник вдохновения и творчества (новоиспеченная народная мудрость...).

О!

а я барбикну на следующей неделе, пожалуй 8))

И увидишь ты что это хорошо! :)

нисамниваюсь ниразу 8))

шашлык(со всеми вытекающими и прилогающими) - наше все %)

И со всеми втекающими :))

Да,тоже сезон открыли.Ну,у вас-то на юге соуса всегда умели хорошо делать,что тут говорить.

Факт. С соусами тут все очень хорошо!

Мои вильнюсские друзья, свинину в кефире маринуют.
Вкусно. Я пробовала.
P.S. Дай пож. рецепты соусов :)

Рецепты соусов говоришь... Вот в конце лета буду заготавливать ткемали и сацебели, покажу все в картинках. А пока расскажу простой рецептик. Берешь какой-нить кетчуп. Давишь в него несколько зубчиков чеснока, и насыпаешь мелко порубленной кинзы, петрушки, укропа. Можно сыпануть молотого кориандра. Проверяешь на вкус, добавляешь чего не хватает :))) Вчера у нас был ткемали и как раз вот такой соус :)))

Знаешь, у меня с травами напряг. я в них плохо разбираюсь. Кроме петрушки, укропа и сельдерея (это все в свежем виде) не пользуюсь. Кинза для меня слишком резкая, надо привыкнуть. С другими травами просто не знакома, а ещё базиликум знаю :(
Если можешь провести ликбез по травам, что с чем и куда, буду благодарна :)
Вот тебе ещё одна тема :-)

Я и сам не силен в травах. Знаю несколько, использую как могу. Сельдерей вообще не юзаю. А вот без кинзы грузинской кухни не существует :) Базилик тут называется рейган и тоже часто применяется. Розмарин, тархун, омбало.. Да вот наверное и все травки :)

Жаль.
Что такое омбало, с чем едят? :)))

Омбало это местная травка. Еще она называется мышиная мята. Растет только на кавказе. Без омбало не сделать ткемали :)

привет!
френди меня - я тебя зафрендил!

Рицепты соусаф ф студею!!!

Вот когда придет пора их готовить, вот тогда и покажу все в картинках :)

Шдемс с нитирпеньем!!!

Щас пловом вас потравлю через полчасика

Дык пра ниво жа была сафсем нидавна?
Хста пригатовел тут яво как та па тваиму рицепту - фкуснатишша палучилас, пасиба!

Выкатил. Посмотри. Это совсем не то :)))

Ща зазырю!

Да. Сезон открыли мы уже недели три назад как. Шашлык - это настоящий праздник, спору нет. Три основных варианта приготовления ш-ка мной:
1. Свинина, лук колечками, приправа шашлычная, майонез, немного воды. Замариновать на полсуток - сутки (в холодильнике). Хорош тем, что готовится моментально, т.к. в процессе мариновки становится практически готовым. К тому же имеет сверхмягкую жевабельность, что особо актуально детям.
2. Свинина, яблоки резанные (достаточно много), чёрный перец молотый, соль, вода. Если маринуется менее 12 часов, то добавить немного соли для разрыхления мяса. Ценен тем, что имеет 100% вкус мяса без примесей увкуснителей, что подчёркивает перец.
3. Свинина, помидоры, перец чёрный молотый, адзи-но-мото, соль. Помидор нужно столько, чтобы мясо было чут покрыто соком. Нарезать помидоры и лук толстыми кольцами и нанизывать на шампур через один: мясо/лук/мясо/помидор/мясо/лук... Тоже имеет натуральный вкус мяса, не забитый специями. Адзи-но-мото (глутомат натрия) сыпать капельку, он выполняет функцию, аналогичную соли, т.е. придаёт лёхкий "пикант".

А в минералке у меня от чего-то он жестковат выходит :-(.
Да, и под шашлык люблю водку, холодную, овощи и зелень (кинзу особенно).

О! Чуть не забыл жеш. После приготовления шашлыка по схеме №1, оставшуюся после замочки смесь лука с майонезом поджарить на сливочном масле и съесть пока горячее!

Закинь это в rikosha_kitchen@lj,
полезно будет :))