Ну что, проголодавшиеся мои, подготовимся в рыбному дню? А то забыли уже все, что завтра рыпку нужно будет кушать, чтобы мозги извилинами шевелили! Сегодняшний рецептик очень простой. Можно сказать для ленивых. И ингредиентов на него нужно всего ничего. Поэтому и фоток совсем мало, и под кат убирать ничего не буду. Итак, поехали. Нам понадобятся:
Рыбина, килограмма на два плюс-минус полкило, один лимон, немного укропа, два кг (!!) крупной соли, противень и духовка, разогретая до 200 градусов.



Рыбу потрошим и удаляем у нее хирургическим путем жабры. Чистить рыбу не нужно. Просто после поторошения помыть. Укроп покрошить и посыпать его на рыбу внутри и снаружи, лимон порезать и запихать его вовнутрь.



Теперь рыбу аккуратно, чтобы не растерять лимоны, и не стряхнуть укроп, укладываем на противень, открываем соль, и, делая из соли некое подобие строительного раствора, обмазываем всю рыбу со всех сторон, не забыв также положить растворчика и под рыбу. Толщина обмазки должна быть что-то около сантиметра-полутора. Раствор делать просто - горсть соли бросаете в тарелку, туда же льете воду. Надо чтобы раствор был не сильно сухим, чтобы не рассыпался, но и не сильно мокрым, чтобы не стекал с рыбины. Потренируйтесь вначале на одной-двух горстях. Должно получиться вот так:



К этому времени духовка должна разогреться, и все это мы запихиваем туда. Температура 200 градусов, время - час на каждый килограмм рыбы. Все просто. У меня был пеленгас на два с небольшим, он простоял в духовке два с небольшим часа. Потом достаем это все. Да, вот еще. Пока печется, ищите молоток с зубилом, или топор. Потому как хороший, правильный солевой растворчик даст весьма прочную корку, которую ни нож, ни вилка не берет. Я раскалывал молотком, предназначеным для отбивания мяса. Так вот, раскалываете корку, выкидываете соль, и, не вытаскивая рыбины с противня, прямо оттуда, раскрыв шкурку, достаете куски нежного мяса. Кушаете, не забывая отваливать мне респекты.



Инджой! И удачного рыбного дня! :)))