*произносить гнусным голосом доктора Мышьяковича*
- Ну что, дорогие мои ребятишечки?! Пока я ленился и не рассказывал вам что и как надо готовить, чувствую, жрали вы всякую гадость. Но ничего, я за вас возьмусь! Вот, для начала, для разгона, так сказать, очень простое, и самое главное - очень полезное (мерзко хихикает) блюдо. Называется - индейка в медовом соусе. Ну, кто заинтересовался - под кат!
Для начала, что нам понадобится? Понадобятся овощи, зелень, соль, перец, мед, приправы. А еще понадобится нам индейка. Можно куски, можно филе, можно целиком. Все равно. Потому что разделать ее надо на небольшие кусочки, больше чем спичечный коробок, но меньше, чем пачка сигарет. Вот так:
Затем, солим и перчим каждый кусок, посыпаем смесью сухих пряных трав. Смесь можно взять любую, на ваш вкус. У меня самодельная. Там и паприка, и кориандр, и молотый базилик, и омбало, и чего только нет. Единственное, что мне кажется, что молотый кориандр просто обязан быть в этой смеси. Он дает очень хороший привкус в соусе.
Итак, обмазали? Теперь все куски мяса обмазываем медом. Не жмитесь, у меня на 700 грамм мяса ушло четыре столовых ложки меда, и можно было еще. Обваляйте тщательно все куски во всем, чего насыпали и налили, и дайте постоять этому мясу с полчаса. Пусть помаринуется. Вот так:
А пока оно маринуется - разогрейте хорошенько духовку. И, как только наступит время Ч - запихивайте мясо в духовку. Только запихайте так, чтобы сок из мяса остался в той-же посудине. Я, например, готовил прямо в жаропрочной тарелке, которая на фотографии. Правда и готовил я не в духовке, а в аэрогриле, но разница тут небольшая.
Так вот, минут двадцать индейка печется в духовке, до образования золотистой, карамельной от меда корочки. Мы же за это время нашинкуем свежих овощей и зелени. Когда мясо принимает товарный вид, достаем, сервируем, подаем. В качестве соуса используйте вытопившийся из мяса сок, смешавшийся с медом и специями. Очень вкусно. Тем более, что мясо лучше разрезать на мелкие куски и каждый из них обмакивать в соус. И вкуснее и сочнее получается. Ну, а чтобы совсем сухо не казалось отличной добавкой будет что? Правильно - домашнее каберне!
Инджой, как говорится, мои неправильно питающиеся друзья! :))
- Ну что, дорогие мои ребятишечки?! Пока я ленился и не рассказывал вам что и как надо готовить, чувствую, жрали вы всякую гадость. Но ничего, я за вас возьмусь! Вот, для начала, для разгона, так сказать, очень простое, и самое главное - очень полезное (мерзко хихикает) блюдо. Называется - индейка в медовом соусе. Ну, кто заинтересовался - под кат!
Для начала, что нам понадобится? Понадобятся овощи, зелень, соль, перец, мед, приправы. А еще понадобится нам индейка. Можно куски, можно филе, можно целиком. Все равно. Потому что разделать ее надо на небольшие кусочки, больше чем спичечный коробок, но меньше, чем пачка сигарет. Вот так:
Затем, солим и перчим каждый кусок, посыпаем смесью сухих пряных трав. Смесь можно взять любую, на ваш вкус. У меня самодельная. Там и паприка, и кориандр, и молотый базилик, и омбало, и чего только нет. Единственное, что мне кажется, что молотый кориандр просто обязан быть в этой смеси. Он дает очень хороший привкус в соусе.
Итак, обмазали? Теперь все куски мяса обмазываем медом. Не жмитесь, у меня на 700 грамм мяса ушло четыре столовых ложки меда, и можно было еще. Обваляйте тщательно все куски во всем, чего насыпали и налили, и дайте постоять этому мясу с полчаса. Пусть помаринуется. Вот так:
А пока оно маринуется - разогрейте хорошенько духовку. И, как только наступит время Ч - запихивайте мясо в духовку. Только запихайте так, чтобы сок из мяса остался в той-же посудине. Я, например, готовил прямо в жаропрочной тарелке, которая на фотографии. Правда и готовил я не в духовке, а в аэрогриле, но разница тут небольшая.
Так вот, минут двадцать индейка печется в духовке, до образования золотистой, карамельной от меда корочки. Мы же за это время нашинкуем свежих овощей и зелени. Когда мясо принимает товарный вид, достаем, сервируем, подаем. В качестве соуса используйте вытопившийся из мяса сок, смешавшийся с медом и специями. Очень вкусно. Тем более, что мясо лучше разрезать на мелкие куски и каждый из них обмакивать в соус. И вкуснее и сочнее получается. Ну, а чтобы совсем сухо не казалось отличной добавкой будет что? Правильно - домашнее каберне!
Инджой, как говорится, мои неправильно питающиеся друзья! :))
27 comments | Leave a comment
![[info]](http://lj.rossia.org/img/imported-profile.gif){kind=small}