зато потом будешь наслаждаться

Ну да. На целый год вперед задел.

прочитала...."шапка мозги будет подымать"...думаю. думаю завернёт же, но вроде логичьно, а по тексту не вяжется ловко, а неловко так и верно. счас ржу сижу))

гыыыыыы :)))) жжош

мисс остроумие:)))
как всегда, впрочем.

хих.дарова)))

дарова:)

а нет желания попробовать свой коньяк делать?
я бы уссался от счастья, наверно:)

Для коньяка другой материал нужен. А я делаю вино и чачу :))

Ну, а следующий шаг: стружки дубовой настрогал или опилок наделал и - в чачу.

Я в курсе, но пока что выход продукта невелик, и еле-еле хватает на эксперименты с травами :) Если в этом году сделаю литров хотя бы тридцать, то десятку попробую оконьячить :))

я не знал...
думал, винный спирт из вина получают.
тундра...

Ты знаешь, а может ты и прав. Может тундра это я. Я поизучаю этот вопрос.

А как чачу делают? Ни разу не пил

А я уже много раз писал. Ага.

Значит, невнимательно читаю классиков ;( Кинь, что ли, ссылки

на:
http://olduser.livejournal.com/462416.html
http://olduser.livejournal.com/467959.html
http://olduser.livejournal.com/468001.html
:)

как же хорошо на юге..)

Неплохо, врать не стану :))

Моя новость про 140 роллов, 11 видов, сделаных сегодня дома была бесжалостно потерта на стадии написания после того как прочел френдленту. Сижу, молча завидую. =)

Роллов на зиму не наготовишь. В отличие от вина и чачи :)))

Слава российским труженникам!

Ура!!

так держать!

Есть!

орёл!

Завидую! Хоть на юг переезжай!
И хоть в первой месаге, уже прошлись по Москвичам, но и нам не чуждо стремление к чуду! :)
Эх кто-бы в Москву привез винограда на ви но, а не на еду, хоть килограмчиков 100! Я бы купил!
А пока подрастает виноград на даче, в прошлом году, закупив необходимые приспособления сделал дома вино из порошка смеси сухофруктов(продаются таки наборы для домашнего изготовления вина), поставил на брожение первые 20 литров "вина". Результат немного смахивал на продукцию очаковского завода, но был лекго и весел, не знаю зачем я закупоривал это в бутылки, все выпили за две недели! :) Вином конечно это можно было назвать с очень большой натяжкой, но все равно прикольно.
В этом году, хотел купить винограда, но кол-во урожая яблок, убило эту идею, друзья забили мне всю квартиру яблоками, так что в этом году буду делать из яблок вино. Да и не продают у нас подходящие сорта винограда.


Можно вопрос, Вы вино пьете в первый год? т.е. не разливаете его по винным бутылкам и не стабилизируете?

Как много буков сразу...
Ну, по-порядку. Виноград и у нас толком не растет. То есть растет, но не лучшие сорта. Мне виноград привозят из Анапы. Так что привезти можно и вам. Было бы желание, подкрепленное деньгами. Дальше. Вино я пью начиная с НГ. Ибо мы его не стабилизируем. Вино у нас делают по грузинским традициям и рецептам. А вот по винным бутылкам разливаю. Немного, но запасничек делаю. Грузины же выдерживают вино в дубовых бочках или глиняных, закопаных в землю емкостях. На след год, если все будет нормально (а все будет нормально) я литров 60 залью в дубовую бочку, и пусть живет.
Вот, примерно так. :)

Интересно, а не растет виноград потому что не растят? Какие могут быть еще причины?
А с дубовымм бочками поосторожней, в зависомости от возраста бочки и объема, срок допустимой выдержки вина в дубовой бочке сильно различается!
А сколько вино в бутылках хранится, без порчи? Или вообще не было проблем с хранением вина?

Винограду что-то в климате не нравится. Не набирает он нужный сахар. А некоторые сорта просто не приживаются. В общем - южнее растет, севернее растет, а у нас - плохо.
Вино хранится в бутылках лет по пять-шесть. Может и больше, но я не знаю об этом.
Встречный вопрос. А как стабилизировать вино?

Стабилизация, собственно это общее название действий направленых на то что-бы вино оставалось стабильным, т.е. фактически долго хранилось. К не химическим средством относится фильтрация, осветление бентонитом(глина такая специальная, которая абсорбирует в осадок взвешенные частицы)
Но собственно практически во всем мире, все равно после осветелния или фильтрации, прибегают к химической стабилизации с помощью сернистого ангидрида, который убивает любые бактерии в сусле(в том числе и дрожжевые).
Способов несколько, один это окуривание серой сусла, по мне достаточно хлопотный, но могу найти подробное описание. Или просто добавление в сусло метабисульфита калия. В единственом магазине для виноделов представленном в интернете, который я нашел(он в Питере) этот порошек называется просто стабилизатором. Добавляется в сусло, после окончания тихого брожения. Потом через несколько дней вино еще раз снимается с осадка и идет ставится на выдержку. Если соблюдать дозы, то никакого влияния на вкус и здоровье не оказывает.
В Европе вообще сразу после получения сусла его стабилизируют, затем добавляют чистую культуру дрожжей и уже после окончания тихого брожения стадилизируют еще раз.

Понял. А адресок того интернет-магазина дашь?

www.vinodelie.com, к сожалению он в Питере.

Это место мне хорошо знакомо. Я их давний клиент. Просто пока не покупал там химию. А кстати, как влияет стабилизация на вкус вина?

Знаю только из литературы, что елси не передозировать, то вкус не меняется. В другом месте читал, что после стабилизации медленне из вина уходит дрожжевой привкус, но ак же уходит.
Мой опыт слишком мал, что-бы судить об изменении вкуса.

Угу, спасибо :)

МАЛАДЕЦ!!! (Герой Кап.Труда!).

А в дубовой бочке - есть риск получить коньяк ?..

Если туда налить чачу, то такой риск есть :)