значит осенью и заглянем.

Да можешь вообще не заходить :)

Можно из чисто практического интереса: делаете с чесноком, перцем и кинзой?

Да. Потому что никак по другому ткемали не делается :))
Правда кроме перечисленного там есть:
ткемали
соль
кориандр
и, самое главное, без чего не бывает ткемали - омбало! :)

Еще разные травы добавляют иногда, а иногда нет - вот и спросила :) Эээ, ткемали - это сам соус называется, по-моему. Или сливы так тоже называют??? А последнее - на 100% верно!

слива называется ткемали. не то слива, не то алыча, ткемали - одним словом. А другие разные травы это уже на любителя :)

ткемали это такая слива, что растет на дереве с красными листьями. Я покажу фотки, наверное в понедельник-вторник.

С красными листьями? Обязательно посмотрю. Забавно, я делала из обычной желтой.

Есть три разновидности ткемали. Соответственно красная, желтая и зеленая.
Короче. Фотки покажу, как только время придет :)

О да, конечно )

Взаимность нужна?

Как считаете нужным - так и взаимьте )))

Я почитаю. Там видно будет :)))

Я о том же :))

Рад взаимопониманию

Ждем )))

Палюбас покажу )

Уже покраснела? Туда ей и дорога - в соус. А тклапи не сушишь?

Не просто не сушу, а даже и не знаю, что это такое :)

Спасибо. Такое у нас продается на рынке, для отдыхающих, но почему-то местные грузины предпочитают заготавливать ткемали именно как я написал. Отварили - и в банку. Не сушат.

Уверен, что не только для отдыхающих, но и для тех местных, кто еще не забыл родные корни. Тклапи в харчо - это лучше и традиционнее, чем ткемали из банки, да и места меньше занимает при хранении.

Спасибо, надо будет попробовать. Но с ке-нибудь из грузин. Дело еще и в том, что эту самую тклапи у нас продают те же продавцы, которые продают чурчхелу. А вот чурчхелу для рынка у нас давно уже варят без применения виноградного сока. Делают клейстер из муки, туда добавляют каких-нибудь красителей и вкусовых добавок (типа зуко/инвайт) и макают нитки ореха. И вот это говно продают. Как бы и тклапи таким же не было. Нужно будет проводника с собой взять :)

Лажа с чурчхелой на рынках началась задолго до появления зуков и инвайтов. Собственно, за это я ее и не люблю. А тклапи легко попробовать - д.б. ничем не замутненный вкус сушеной ткемали. Главное - чтобы была чистая (гладкая), без песка и грязи. Зимой вполне заменяет ткемали в таких вещах, как, например, кюфта, и вообще, где требуется соответствующее закисление "по-кавказски".

Супер. Ну, да, сливу-то по вкусу я отличить должен. Попробую в выхи заеду на рынок. А может и сам завялю :)