А вот еще хорошая тема, что брать с собой и хавчика если вам
таки проспичило двинуть в горы, например.

Это важная тема, сопряженная с вопросами личной безопасности,
на которорую много было чего написанного. Один из наиболее
каноничных текстов на тему еды в частности и вылазок в горы вообще
это Freedom of the Hills.
Вот довольно романтическое описание еды в снегу (с хорошего ресурса),
и если из него удалить экзотику, то останется сыр, вяленое мясо,
салями, орехи, сушеные ягоды, и горячее питье.

Что касается личного опыта, то:

1. Вода. Воды в природе полно, так же как и заразы, в ней водяшейся.
Среди способов обеззараживания наиболее популярны кипячения, фильтрация,
добавление галогеносодержащих реактивов и разнообразные ультрафиолетовые
источники. Кипячение остается наиболее эффективным, так как убивает все
нахрен. Фильтры задерживают бактерии из планктон, но могут пропускать
вирусы. Йодосодержащие добавки убивают все, но у воды появляется характерный
привкис. Ультрафиолет теоретически также убивает все, но из-за того
что он быстро поглощается в воде, лично я бы не стал на него рассчитывать.
Комбинация фильтров и кипачение дает практически 100% гарантию что вода
будет годной.

2. Зимой вода пребывает в виде снега, который приходится плавить. Следует
иметь ввиду, что снег состоит из дистиллированной воды только если он сферический
и в вакууме. По пути сначала вверх а потом в виде осадков вниз он успевает
нахватать всяких вешеств, далеко не всегда необходимых организму, плюс
снег на поверхности как правило содержит мелкий мусор. Даже если расплавить
снег из свежего сугроба, таковой мусор почти всегда обнаруживается на дне.
Фольтр с кипячением решают и эту проблему. Желтый снег непригоден ни в каком
виде.

3. Для плавления снега и походной готовки в 1-3 дневные броски я всегда таскаю
с собой Jetboil, это титановый стакан с радиатором и горелкой внизу, который
наворачивается на баллон с пропаном. Это реально эффективная штука, сравнительно
легкая и удобная в обращении. Однако у JB есть недостатки: (а). он довольно
легко задувается ветром, (б) он плохо работает на морозе из-за падения
давления в баллоне при низких температурах, (в), Пьезо зажигатель перестает
работать если намокнет, а зимой такое более чем вероятно. Для суерьезных
зимних вылазок бывалые люди берут MSR XGK, это пос усществу примус,
работающий на бензине, соляре и авиационном топливе. Штика зверская но мощная
и надежная. С ней больше возни и она тяжелее чем Jetboil. На высоты больше
примерно 3600 зимой надо брать керосинку. На около 3000 м я таки вскипятил себе
чай джетбойлом, но задолбался и разжигать и кипятить.

4. Если вы не идете в сравнительно коротких поход в горы, то еду
вы скорее всего будете тещить в рюкзаке. В еде, которую вы тащите с
собой, самое тяжелое это вода, которой в дикой природе довольно много,
и кроме еды вам надо еще и пить литра 2-3 в день в зависимости от
маршрута, погоды, подготовки и преференций. Если вы не в пустыне,
то in this day and age принято брать с собой обезвоженную еду,
freeze-dried food. Она занимает мало места и весит (с упаковкой)
где-то 20-25% от мокрой еды. Позодная индустрия поднаторела в изготовлении
freeze-dried food, и многие пакеты Mountain House, Backpacker's Pantry,
Alpinfaire, и иже, вполне пристойны по вкусу и энергетике.

5. Время жизни таких пакетов колеблется от 12 до 30 лет, но есть
нюанс, еда в таких пакетах практически полностью обезжирена, поэтому
для нажористости в нее нелишне добавить масла. в 2-3 дневных походах
растительное или топленое маско испортиться не успевает, так что
настоятельно рекомендуется взять его с собой для усиления
реконституированных харчей.

6. При этом приготовление еды из пакетов в зимних условиях достаточно
неудобно. Во-первых, их нужно реконституировать не 8-10 минут, а по-хорошему
с полчаса, и не держа на снегу или за пазухой, а положив в спальник.
Если он случается раскроется в спальнике, неприятностей у вас будет
больше чем если бы такое произошло летом.
В вылазках на которых был я, Mountain House был меньше чем у половины
участвующих. Альтернативы были следующими:

7. На первый день банально тащится сэндвич из магазина. Он тяжеловат, но
съедается сразу. Готовить не надо, запивается горячим чаем и по моему
опыту, эффект от него ничуть не хуже чем от харчей из пакета.

8. В течении дня, на мелких привалах очень хороший вариант это то разного
рода Clif bars.
Здесь надо отметить еот что. На какой бы кето диете вы ни сидели дома, в
походе, особенно зимнем, вам часто бывает необходим резкий прилив энергии,
и ничто не справляется с этой задачей как углеводы, банальный сахар.
Если солнышко клонится к горизону, а вам еще херачить миль 5 через лес,
вам поможет только такая штука, или power gel, во всяком
случае ноги из лесу вы унесете, а потом будет потом.

9. Утром хороший вариант -- овсянка быстрого приготовления, в сухом виде
она не весит ничего, готовится быстро, и даже если вы опрокинете все на
себя , отмывается она элементарно. Из несколько неочевидного: две чашки
горячего чая дают прилив сил больше чем завтрак, и в принципе на чае
вы сможете добежать до обеда, даже по горам и даже с рюкзаком.

10. В качестве тяжелого топлива годятся твердые жирные колбасы и твердые
сыры. Сыры также рекомендуются на ужин. Вы пробздите всю палатку, но спать
будете хорошо. Все надо нарезать заранее.

11. Я видел лосей, тащивших коробку свежих ягод 11 километров, но на мой
взгляд это контр-продуктивно.

12. В качестве питья, -- у вас с собой должны быть пакетики чая (желательно
черного), если кофе то растворимый, сахар и очень желательно витамин С,
что-то вроде этого. Вода для чая, как упоминалось уже, берется из природы.

13. Алкоголь. Если спать вы будете в снегу, то алкоголь не рекомендуют,
поскольку он дает кратковременное ощущение тепла и расслабляет если вы
удолбались за день, но имеет тенденцию нарушать сон. В походе же, особенно
зимнем, вам надо хорошо выспаться. Если вы идете в избу, ситуация там
несколько менее экстремальная. В такую вылазку я брал с собой 250 мл
рома, который на компанию в 10 человек до конца так и не разошелся.
На ночевке в снегу мое упоминание о нем энтузиазма не вызвало.