Diary of a madman - "Crutch for people who cannot handle drugs"
[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
12:24 pm
[Link] |
"Crutch for people who cannot handle drugs"
Принесли тут недавно.
Это не острый соус. Это экстракт. В составе: habanero,trinidad scorpion, bhut jolokia, carolina ripper, какие-то специи еще. У этой штуки довольно недурный копченый вкус, которые ощущаешь первые секунд 5, пока не Началось (я пробовал его без еды, так что ваши ощущения, буде вам сподобиться сие отведать, могут быть другими).
Пишут, что острота около 3.5 миллионов по Сколлвилю (для сравнения, самый острый перец из известных на сегодняшний день, Carolina ripper, дает что-то около 2.2 миллионов). Из известных мне соусов (ну, скажем так) свирепее только один, с рейтингом в 7.1 миллион по Скколвилю. Я уже не знаю как такое потреблять; химически чистый капсаицин это 16 миллионов.
Наркотики уже не актуальны, это банально, скучно, и вдобавок будешь выглядеть как говно. А это вот the real thing, популярность набирает обороты. Недели три назад какая-то добрая душа принесла соус из ripper, так его уже схомячили весь.
Current Music: Lugubrum -De Vare Hond Tags: chronicles, food
|
|
|
From: | spqr |
Date: | May 18th, 2018 - 06:13 am |
---|
| | | (Link) |
|
Отошли Куздре, он тут страдал, что Табаско под санкции попасть может, и планировал сам что-то бодяжить.
From: | spqr |
Date: | May 18th, 2018 - 06:16 am |
---|
| | | (Link) |
|
У нас, кстати, на работе коллега индус (в нечернозёмной России это некоторая редкость до сих пор, на случай, если ты совсем оторвался от корней), он нас всех подсадил на свои блюда, там характер горечи совсем иной, чем от просто перца, и меняется в процессе потребления (видимо, кроме капсаицина куча других веществ, я в химии не силён).
Кстати да. Halapeno и habanero действуют как-то по-разному. Наш индус говорит, что когда готовит дома, кладет 4 разных сорта перца У него дядя выращивает что-то дома, он приносил Scotch bonnet и еще какой-то перец типа стручек черного цвета с зеленой полосой, не особо острый, с мясом на ура.
> кроме капсаицина куча других веществ
Я тоже подозреваю. Если Caroline ripper дает 2.2 миллиона, это значит что о должен состоять на примерно 1/7 из чистого капсаицина, я не представляю себе как это биологически возможно. Еще наблюдение: некоторые виды перца выделяюют летучие производные. Когда их режешь, начинае в носу свербить. У halapeno, habanero, manzano я такого эффекта не наблюдал, а вот 2 года назад привез семена Астраханского-137, тот сильно парил.
>>У halapeno, habanero, manzano я такого эффекта не наблюдал<<
Я наблюдал у хабанеро. Однажды чистил мелкие перцы для фаршировки, не особенно глядя, и попался хабанеро. Закашлялся.
Интересно, может мне чахлые попадались, хотя казалось бы, покупал у мексиканцев.
Это объясняет. Мексиканцы, как обычно, не на 100% легальны и поэтому осмотрительны, торгуя отобранными хабанерами пониженной злостности, чтобы лишний раз не светиться в случае ожога их продукцией какого-нибудь Американца.
Это мексиканский магазин, но все может быть. Вообще, что касается хабанеры, я упарываюсь вот этим: Дымный вкус мне по нраву.
чтоб бодрить ленивую пидорскую тушку
иди прыгай в другом месте.
Ну интересно же. Ну и к тому же острую пищу еще с детатва уважал.
мне нравится вкус и запах черного перца. остальное так себе. пробовал табаско с дымком - приемлемо.
Скажи, а что дает остроту в черном перце? В chillies это капсаицин, но чили устроены по-другому. Черный перец случайно не родственен кориандру? |
|