> "мозг" это же в основном софт, причем распределенный

Ох, я думаю что товарищ Фрейд сильно поспорил бы :3 Кажется, с его времен именно считается что "высшая нервная деятельность" ("душа", "личность") -- это в основном деятельности "железа" и "неизменяемой прошивки железа" -- бессознательного -- а то, что распределенное, осознаваемое, оно очень маленькое и слабо влияет на принятые решения.

> как на него можно воздействовать "воздухом", "водой"?

https://www.washington.edu/news/2017/11/02/how-air-pollution-clouds-mental-health/

По ссылкам из этой статьи, например, описываются некоторые механизмы воздействия качества воздуха на качество работы мозга.