| Разве можно так на рупь напиваться?? - Мможна! (с) |
[Nov. 10th, 2008|11:48 am] |
А это не про пьянство вовсе. А про еду. И как на ней экономить.
Вчера была в гостях по пути на выставку британской моды в Кремле. Перед выходом позвонила леди, ожидавшей меня к 11 часам. "Ты будешь пшеничную кашу с молотыми подсолнечными семечками, а к ней - острый соус из гороха, овощей и специй на кунжутном масле пополам с кокосовым? - спросила я. - А то можем позавтракать вместе". "А то! Да еще в твоем исполнении!".
В общем, рассовав пищу по баночкам и завернув все в пакет и старую вязаную шапку для сохранения тепла, прыгнула в маршрутку и поехала в сторону центра.
Еда имела успех.
Краткое описание приготовления воскресного бранча.
Каша пшеничная с подмолнечными семечками.
Смолоть 2-3 столовые ложки ощищенных и подсушенных семечек. Подсушить на сухой сковороде примерно 120 грамм пшеничной дробленой крупы типа "артек" или "полтавская", добавить дробленые семечки и сразу же залить кипятком в соотношении воды к крупе 2,5:1, можно даже 2:1. Накрыть крышкой. Электроплиту можно просто выключить, газовую переключить на минимум.
Тушеный горох в остром соусе. Обычный русский горох замочить на ночь. Утром, едва продрав глаза, поставить его вариться, сменив воду и налив ее в соотношении примерно 5:1 (имеется ввиду объем СУХОГО гороха) и заниматься обычными утренними делами в течение 40-50 минут. Затем пассеровать в масле специи (я вчера использовала популярную у мусульман Северной Африки и Северной Индии смесь красного перца, куркумы, кориандра и кумина, он же зира и свежемолотый черный перец), нарезанную или нашинкованную морковь, лук, чеснок, имбирь и еще что-нибудь типа перца или сельдерея. Если чего-то не положите - не важно. Все равно будет вкусно. Влить вареный горох с отваром в пассерованные овощи со специями, размешать и проварить еще минут пять. Довести до вкуса по соли и кислоте. Я использовала пасту мисо, и вчера не подкисляла. Подкислить можно любой съедобной кислотой - от порошка сушеного манго и тамаринда до лимона или томата через ткемали (тклапИ).
Мне это кажется очень вкусным. Моей вчерашней сотрапезнице, молодой и продвинутой леди, тоже. Впрочем, я никогда не относилась к тем советским гражданам, которые чувствовали себя несчастными и даже буквально оплеванными, если на завтрак они не могли положить на свой бутерброд что-нибудь деликатесно-дефицитное - икорку, "рыбку" (естественно, лососевую или осетровую) или уж хотя бы сырокопченую колбаску. Простой русский горох с пшеничной кашей тоже очень даже. И кризис тут ни при чем. |
|
|