[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]
Sunday, August 31st, 2008
| Time | Event |
| 10:00a | Нет американскому фастфуду! Даешь искусство высокой русской дворянской кухни! ВЫСОКОЕ ИСКУССТВО ГУРМЕ. "В моем ресторане время должно остановиться": Неформальная беседа с великим ресторатором Дмитрием Демьяновым Другой фрагмент интервью был опубликован здесь: http://www.chaskor.ru/p.php?id=228 Дмитрий Демьянов - создатель и владелец двух лучших ресторанов русской высокой дворянской кухни Восточной Европы. Рестораны Глория и Эгоист - находятся в Старом Городе Таллинна. "Глория" - в крепостной стене XI века. Дмитрий - хранитель угасающей традиции русской дворянской кухни. Кухня для него - высокое искусство. Он не жертвует искусством ради прибыли, в Эгоисте всего несколько столиков, но зато там работает лучший повар Эстонии - Слава Дьячук. В этом ресторане вообще нет вывески, а дверь всегда заперта, поэтому там не бывает случайных посетителей. Там жесткий дресс-код и фейс-контроль. И нужно знать, где находится маленький звоночек, чтобы проникнуть в сам ресторан. Оба ресторана - уникальные произведения великого искусства гурмэ, искушение наслаждением. А сам Дмитрий - страшный эгоист. Идентифицирует себя с Наполеоном, а потому коллекционирует все, что связано с императором. И руку также закладывает за борт.  ( Неформальная беседа Плуцера-Сарно с великим ресторатором Дмитрием Демьяновым об искусстве гурме, роскоши и русском гастромическом счастье ) |
| << Previous Day |
2008/08/31 [Calendar] |
Next Day >> |