|
|
|
July 26th, 2015
10:42 pm - драники
Рецепт без муки, вроде получилось. Ссылку не даю, потому что это скорее вариация на тему, чем рецепт. Советы приветствуются.
600-700 гр картошки. Здесь и сейчас -- розовая, потому что продаётся только молодая, а белая слишком твёрдая и долго готовится.
Сметана/кефир/кислое молоко, 50-100 гр.
Одно яйцо
Соль
Чёрный перец (наверное, его нехватает)
Растительное масло (2-4 столовых ложки)
Время: 20 минут+30 минут ожидания+30 минут.
Картошку почистить, натереть на тёрке (велено на мелкой, но и на крупной вроде вышло неплохо, а на мелкой -- даже не могу себе представить, что за жижа бы была). Натёртое можно сразу отжимать, складывать в миску и немедленно добавлять сметану или что там есть. Сложить в дуршлаг или сито, чтобы стёк сок с крахмалом. Кисломолочный продукт, как пишут авторы, нужен, чтобы картошка не потемнела.
Через полчасика можно ещё отжать. Затем добавить яйцо, соль, (перец). Разогреть сковородку с маслом, столовой ложкой выкладывать круглые шарики и тут же их плющить. Мой вариант жарки: в сумме 12-15 минут, сначала три на большом огне без крышки, потом накрыть и убавить огонь, в середине перевернуть. К сожалению, ко второй сковородке из "теста", наверное, под влиянием соли вышло слишком много жидкости, и мне показалось, что всё яйцо пришлось слить.
|
|
|
|
|
|
LJ.Rossia.org |
