[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]
Wednesday, July 25th, 2007
| Time | Event |
| 2:00p | Даёшь Путина навсегда! - Ирина Хакамада ( Read more... ) |
| 2:16p | Повод изменить Конституцию - Киселёв (боян 11.06) ( Read more... ) |
| 3:01p | Путин: Мозги им нужно поменять, а не нашу Конституцию! Сюжет программы "Вести" 14:00 целиком, 7:21 |
| 6:32p | Половину рабочего дня тупо убил на поиск проекта. Вчера заказчик напомнил один демонстрационный эпизод, сделанный 29.04.05 - очень тогда понравилось звучание голоса. Сделать его вновь - дело гиблое, неразумное. Когда в процессе столько параметров, результат невозможно повторить. Ибо пробовал. Но, счастье! Проект нашёлся в помойке зазипованных бэкапов. Открыл я его и ахнул! Вот что звучало, на самом-то деле:  То есть даже не столько три страшных компрессора друг за другом звучат, сколько ревербератор, включённый первым в цепи. Компрессоры высасывают из этого ревера такие сорцы, о которых даже разработчики, наверное, не подозревают. Мораль сего такова, что если делать всё правильно, по книжкам, слушая добрые советы - не факт, что получится что-то новое. Даже в строительстве нового сетапа полезно иногда похулиганить. |
| 7:29p | Très bien pensé, très bien ficelé. Просто так решил вспомнить, вдруг кто не видел. Бывают такие заскоки - надоест долго заниматься чем-нибудь одним, всё бросаешь и погружаешься во что-то другое. Если узнаете свой юзерпик, можно поставить себе в таком качестве. |
| 8:16p | баклажанная икра Ключом к баклажанам является смесь из пассерованного лука, сладкого перца и помидор. 7 лет готовлю икру из баклажанов и всё время получается разный вкус. Здесь много параметров, способных убить продукт: степень прожарки всех ингридиентов, уровень дегидротизации самих баклажан, пропорции, степень готовности. На кило двести неочищенных баклажан я использую одну небольшую луковицу, один большой помидор, одну большую болгарскую перчину красного цвета. С зелёным перцем "ласточка" не получается искомый вкус. Нужен дорогой перец, что у нас по 50 рублей штучка. Одного его может вполне хватить и на два килограмма очищенных баклажан. В икру баклажаны необходимо чистить. Я беру здоровую сковороду и наливаю рафинированного масла не жалея. В кипящее масло высыпаю хорошо просоленный лук и довожу его до уверенно-золотистой кондиции. Затем сыплю в лук натертый на крупной тёрке болгарский перец, быстро смешиваю его с луком, и когда смесь потеряет лишнюю воду, режу туда помидор. Спустя минут 10 хорошего огня, сливаю эту вкуснятину через металлическое сито, то есть отделяю чистое масло, на котором потом и жарю порезанные крупными кругляшками баклажаны, высотой в дюйм, с обеих сторон до средней степени поджаристости. Пусть баклажаны будут цвета пенки топлёного молока. Солите их обязательно перед жаркой - совсем иной вкус корочки получается. Перец и помидоры отдельно солить не нужно, достаточно той соли, что была замешана с луком. По готовности, когда баклажаны станут уже мягкими, но еще не перестанут быть белыми в разрезе - самое время укладывать их в невысокую банку: слой баклажанов - чуть смазал вкуснятиной-зажаркой - опять слой. Не нужно думать много о стерилизации: главное, чтобы посуда была просто сухая и чистая; готовый продукт вы непременно используете раньше, чем там успеет появиться первая бактерия. Особенный шик, если помидор и перец очистить от трудно перевариваемой желудком кожицы. Это сделать легко, имея под рукой литровую кастрюлю с кипящей водой. Достаточно несколько десятков секунд подержать плод в кипятке, и кожа снимется с него, как чулок с прелестной ножки. |
| << Previous Day |
2007/07/25 [Calendar] |
Next Day >> |