Вы пишете:
2Eh и 3Eh (появились в Pentium 4 & Xeon) - еще и определяют (только с инструкциями Jcc):
* 2Eh - переход выполняется;
* 3Eh - переход не выполяется.

afaik, эти префиксы не определяют выполнение перехода, а указывают процессору на наиболее вероятную ветку для перехода.
это используется при предсказывании ветвлений в процессе загрузки инструкций в конвейер