У каждого пользователя вебморды гмейла есть кнопочка "Report spam", которую быстрей всего нажать чтоб спам исчез (одинаково быстро с Delete, но месторасположение кнопочки- эргономичнее).

Поэтому (AFAIK) фильтрация спама на гмейле - результат статистики голосования юзеров против данного конкретного письма как спама; принцип Вики.
(Разумеется, работают также сдержки и противовесы. )

Надо признать, фильтрация весьма эффективна. Это последний мой вебмейл, еще не заспамленый насмерть.