Gingerbread people Interenet чего-то не пашет совсем, да и мы уже одной ногой за порог, другой рукой собираем вещи - кататься на лыжах. Кому актуально, тех с праздниками на ваш вкус.
Таня-Рут сумела сделать вкусных имбирных человечков. Причем формочек у нее не было, она вырезала фигурки из картона, и по ним делала разнообразных мальчиков и девочек.
Рецепт простой:
3 чашки муки
3/4 чашки коричневого сахара
3/4 ч.л. соды
1 ст. л. молотой корицы
1 ст.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. соли
1 1/2 палочки (12 унций) несоленого сливочного масла, мягкого, разрезанного на 12 кусочков
3/4 чашки патоки (molasses)
2 ст. л. молока
Муку, пряности, сахар, соду, соль перемешать в кухонном комбайне (10 сек.). Посыпать куспочками масла и перемешивать до консистенции песка (15 сек.). Оставить комбайн на ходу, постепенно добавить патоку и молоко (+ 10 сек.).
Разделить тесто на 2 порции, раскатать, заморозить на пергаменте на 20 мин. - 2 часа.
Нагреть духовку до 350Ф. Вырезать человечков и печь 8-11 мин., остужать минуты 2.
Таня еще украсила их шоколадными кусочками (chocolate chips, похожи на застывшие капли) в середине процесса - глазки, отделка платья у имбирных девочек. Будь я попроворнее, я бы их сфотографировала и всем показала, но уже ничего не осталось.
Рецепт в развернутом виде - в
Baking Illustrated.