Некуда жить, вот и думаешь в голову

Индийская еда
Салат с индийским йогуртом
Для обычного салата, который наконец приобрел запах и вкус (весна!) - огурцы, помидоры, зелень - приготовить вторую часть: в йогурт порубить лук - сейчас появился молодой сладкий лук Видалия, а можно просто зеленый лук, кинзу или укроп, добавить оливкового масла. Грамотно дать йогурту постоять ночь или хотя бы несколько часов - зелень отдаст вкус. Подавать, щедро выкладывая йогурт поверх овощей.
Мне кажется, в этом не хватает одной волшебной травки (пряности), но я не могу вспомнить ее имя.

Halal meat (т.е. мясо, пригодное к употреблению согласно мусульманским правилам) у нас продают в индийских лавочках. Это могла бы быть и баранина, но у нас продается козлятина.
Больше я нигде козлятины не видела и никогда ее не готовила.
Однако, классическая библейская еда.
"Не вари козленка в молоке матери его" - Исход, 34:26

Молодая индуска с юга Индии с ребенком на руках и другим, крутящимся вокруг - совладелица магазина - охотно рассказала, как готовить мясо козленка, провела меня по ряду с пряностями ("это входит в состав карри, но если брать готовую смесь, вкус не такой, как если все делать from scratch, я смешиваю пряности сама").( Read more... )