Утерянное наследие - рецепты
Бабушка Сара готовила
- фаршированную щуку / карпа под именем гефилте фиш
- гефриште-моца (на Песах, разумеется)
- фаршированную шейку (мука, обжаренная с куриным жиром - и луком?, все это зашивалось в куриную кожу и варилось в курином бульоне)
- желток, растертый с сыром, чесноком и майонезом, имени не знаю
- слоеные пирожки с картошкой и куриной печенкой, начинку клали в тесто, сворачивали в рулет, а дальше разделяли на пирожки ребром ладони, тесто было тоненькое, просвечивало, но не рвалось
Бабушка Рая готовила
- клюквенное варенье с грецкими орехами, его наливали в хрустальную вазочку на ножке, оно ласкало глаз так же, как и вкус
- под ее руководством няня готовила тейглах - орешки в меду (важно понимать, что никаких орехов в этом рецепте нет, надо варить в меду крутое тесто).
Но ни слова больше, это чисто кулинарная запись.