Любопытная идея:
сеть кафе "Герасим"Имхо, прямо так не сработает, но мысль интересная.
Хотя мне вот интересней, есть ли какие-то объективные причины, мешающие той же "Му-му" иметь в ассортименте не очень жирные вторые блюда? Ну или "Макдональдсу" делать, скажем, специальные диетические бигмаки из говядины — в конце концов, они же чувствуют моду на всякий "фитнес", рисуют на упаковках красивые таблички с процентами от дневной нормы, почему же не делают очевидный следующий шаг?