Тюрдакен (Индутрица) Вчера главный редактор «B&N Publishing», литовец Натаниел, рассказал об этом рецепте. Я поначалу принял за шутку, но сегодня утром он прислал ссылку. Полюбуйтесь –
http://www.thesalmons.org/lynn/turducken.htmlPROMPT-переводчик выдаёт следующее:
«ТURDUCKEN (Индейка —начинённая уткой — начинённой курицей ) Мы видели turducken рецепт, упомянутый в газете и пробовали это впервые в 1990. Это настолько лучше чем регулярная индейка, что мы сделали еще много turduckens за эти годы. Соки от утки и колбасы, наполняющей действительно помогают добавлять аромат к индейке и держать это сырым без намётки. Это - то, что мы делаем: Тurducken надо готовить в течение приблизительно 9 часов при 225 градусах по Фаренгейту, так что начните подготовку заранее. Мясо птиц должно быть снято с костей за день до приготовления и храниться ночь в холодильнике. Спасите корпус индейки на то, что делает запас и некоторую кожу утки, чтобы отдать жир. Мы иногда делаем колбасу, наполняющую ночь прежде и храним это в рефрижераторе, но это помогает к теплому это в микроволновой печи перед заключительным собранием.
Необходимы: 16-20-фунтовая целая индейка, 4-5-фунтовый целый утенок, 3-4-фунтовый целый цыпленок (или использование больший цыпленок и место утенок в этом), пшенично-кукурузный хлеб, украшающий колбасу, наполняющую большую кастрюлю жаренья и хлопок стойки натягивает большую иглу и хлопковую нить.
....
СБОРКА: за По крайней мере 10 - 11 часов до обеда, соберите Turducken. Распространите индейку, кожа вниз, на плоской поверхности, выставляя так много мяса насколько возможно. Протрите 3 столовых ложки соединения приправы равномерно на мясе. Наполнение колбасы распространения по индейке в даже слой приблизительно 3/4 толстый дюйм. Утка места, кожа вниз, на вершине наполнения. Сезон выставил мясо утки приблизительно с 1 tbsp. соединения приправы. Наполнение пшенично-кукурузного хлеба распространения в даже слой (о 1/2 толстом дюйме) по утке. Устройте цыпленка, кожа вниз, равномерно на вершине наполнения пшенично-кукурузного хлеба. Мясо цыпленка сезона с соединением приправы. Остаток распространения от колбасы и/или наполнения пшенично-кукурузного хлеба на вершине цыпленка. и т.д. и т.п.
На той же странице, внизу, есть ссылка на рецепт приготовления целого верблюда, нaфаршированного бараном и 20 курицами. Пишут, что верблюда надо выбирать «среднего размера»:
http://home.tiac.net/~cri_d/cri/1997/camel.htmlBon Appetite, everybody!