Эта область называется "фоносемантика". Применительно к русскому языку представлена работами Журавлева и его учеников. Существуют таблицы фоносемантических ассоциаций по каждому звуку. Впрочем, в них содержится конкретная информация: каждый звук оценивается по 25 параметрам: большой - маленький, женственный - мужественный, гладкий - шершавый, и так далее.