для графомани синономом набора физических ощущений будет типовой набор штампов

Ниасилил, если честно. То есть вообще не поняла, какая связь между физическими ощущениями и штампами.

Хорошая письменная речь, музыкальность письменной речи, звучность (та самая, когда слова звучат, а не просто написаны), в общем, то, что называется "писательский дар" - напрямую зависят от музыкального слуха человека, от его восприятия мелодики, гармонии и ритма

Э-э... Это ваши наблюдения, или исследования проводились? И, кстати, при чём тут "дар"? Дар, талант -- это вообще не более, чем способность импровизировать. Способность же таковая вполне развивается, были бы мозги на месте. Как это может зависеть от музыкального слуха, не понимаю. Логически выходит, что никак, разве только скорость развития на первом этапе у музыкально одарённого будет выше -- вот и всё преимущество.

писатель без слуха - горе луковое.

Я бы вообще не торопилась под слух писательскую основу подводить. Этак можно договориться до того, что и писатель без острого зрения -- горе луковое, и вообще инвалид детства писать не может. Иной раз на одной энергетике и семантике столько вытаскивается, сколько никакому ритму не снилось.
Нет, колеты всё-таки отдельно, а винегрет -- отдельно, я так думаю.
К тому же если слух, как вы говорите, нельзя развить после 7 лет, то способность создавать текст, она и в старости развивается, и даже при смерти, тут от возраста ничего не зависит.