Нет, если вы хотите воспитать Личность (с большой буквы), то уважать её придётся с рождения.
Вот только зря вы упорно ставите знак равенства между "уважать" и "потакать".
В общем, главное, чтобы выбор был Осознанным. Типа такого:
"Да, у нашей семьи проблемы с финансами. Но безпроблемного существования может не быть никогда. И даже если сейчас всё хорошо, то где гарантия, что это "хорошо" не закончится, скажем, через год после рождения ребёнка.
Да, мы берём на себя ответственность, за его рождение и последующее воспитания. Да, возможно, у нас будут проблемы с деньгами - но это не значит, что будут проблемы с вниманием.
Именно из-за недостатка внимания (не развращающего потакания, а именно внимания) дети даже обеспеченных родителей занимаются всякой хернёй, а вовсе не из-за недостатка денег. И даже у не слишком обеспеченных родителей (например, моих) могут быть вполне нормальные дети".
P.S. А по поводу мяса - между прочим, есть мнение, что каждый день его есть вредно. :о)