Татьяна Щербина

пасхальное и семейное
Бабушка (мать отца) делала пасху в высокой деревянной форме, пекла куличи, которые ели потом еще целый месяц - рецепты сложные, на несколько дней готовки, настоящая высокая кухня, давно забытая. С покупными куличами, будь то вкусные итальянские панетоне или невкусные "кексы весенние" (теперь без обиняков называющиеся куличами), не имеет ничего общего. После смерти бабушки отец пробовал повторить, но получалось не то. Вчера навестили его на даче, пообедали в саду под яблоней, без всяких пасхальных яств (возраст, диета), а вечером поехали в гости к приятелю французу, работающему несколько лет в Москве. Он сам испек куличи (один мне подарил) и изготовил пасху. Даже творог не поленился перетереть. Не потому что православный - просто ему нравится, русская Пасха - часть культуры, которую он жадно впитывает, когда-то эмигранты первой волны поделились с ним старинными рецептами, и он стал воплощать. Куличи вышли как раз такими, как делала моя бабушка. Пасха - немного другая, потому что классическая - слишком жирная, здоровье уже ни у кого не выдерживает (раньше выдерживало, видимо. Съесть десяток яиц за несколько дней - это выстрел из пушки по печени). Под катом - фото предков, которые висят у меня на стене. Бабушку Щербину тоже надо будет сканировать, пока не успела.
( фото )