Below are the 10 most recent journal entries recorded in simply_tatiana's LiveJournal:

Wednesday, November 22nd, 2006
9:40 am	А что можно сделать из свекольной ботвы? Сдается мне, она тоже может на что-то сгодиться... (Comment on this)
Friday, April 14th, 2006
9:52 pm	Пиарю Правмир'овская постная коврижка - вкуснейшая штука. Не успела я ее вытащить из духовки,  как налетела "банда трех" и смолола добрую половину, урча и нахваливая.  Так что рекомендую - готовится быстро и получается просто  замечательно. (Comment on this)
Saturday, April 8th, 2006
5:04 pm	Вершка, твой тортик пользуется просто бешеным успехом. Я его пекла на прошлую Родительскую в церковь - разошелся в шесть секунд, потом бабушки бегали слова записывать :) В общем, я его теперь еженедельно пеку на радость семейству! (Comment on this)
Monday, April 4th, 2005
6:35 am	Салат-экспромт Свекла, консервированная фасоль (бобы), горошек и соленый огурец, заправленные растительным маслом и лимонным соком - очень даже удачное сочетание оказалось. Кстати, свеклу вполне можно не варить, а печь. Салат получается более сладким, но с соленым огурцом это сочетается прекрасно. Приятного аппетита! (Comment on this)
Friday, April 1st, 2005
7:15 am	Еще рецептов Научили меня тут как кускус готовить по-алжирски и по-квебекски. Неплохо получается, кстати сказать. Этап первый - собственно довести до кондиции сырье. Годится магазинный кускус любой степени дроблености, который замачивается/варится по инструкции на упаковке. За неимением фирменного в принципе сойдет любая пшеничная крупа, только не надо ее слишком разваривать. Этап второй - прибамбасы. В алжирском варианте полагается тушить стручковую фасоль в соусе из обжаренного лука и овощного бульона. Главное, чтобы было побольше жидкости. Кускус выкладывается на тарелку, сверху на него кладется фасоль и заливается подливкой. Мням! Квебекский вариант. Помидор и сладкий перец нарезаются на маленькие квадратики(примерно полсантиметра), смешиваются с кускусом, туда же добавляется мелко нарубленая петрушка, укроп, можно кинзу тоже бросить. Все хорошенько перемешивается, заправляется солью, растительным маслом и лимонным соком. В скоромном варианте туда же крошится жареная курица. Вкусно-о! (Comment on this)
Sunday, March 27th, 2005
7:05 pm	Постный борщ Первым делом натираем на крупной терке свеклу и морковь. И того, и другого я беру очень много. Солим, тушим вместе на растительном масле на медленном огне пока не станут совсем мягкими и не уменьшатся в объеме раза в 2 -3. Тем временем кипятим воду, солим, кладем одну луковицу и несколько нашинкованных картофелин. Я предпочитаю картофельную соломку ополоснуть холодной водой, чтобы смыть крахмал. Когда снова закипит, добавляем капусту, солим до нужного вкуса и закладываем свеклу с морковкой. Дальше добавляем помидорную заправку - это уж из того, что под рукой есть. Можно томат-пасту, можно свежие помидоры порезать (только без шкурки). Я еще кладу много укропа и петрушки (можно сухие). Дальше я на самом маленьком огне томлю суп минут 30 - 40, кислоту регулирую лимонным соком - но это уже кто как любит. Ехидный муж добавляет, что при этом борща регулярно получается гораздо больше, чем может вместить кастрюля :)) (Comment on this)
4:13 pm	На Посту! Плов без мяса - запросто! Мои дети вообще только такой едят :) Берем глубокую сковороду и на растительном масле жарим очень много лука. Когда лук почти готов, насыпаем туда же очень много натертой моркови, солим и тушим, пока морковка вся не станет мягкая и не уменьшится в объеме раза в 2 - 3. Засыпаем туда же рис быстрого реагирования типа "дяди Бени", подсаливаем, заливаем двойным объемом кипятка, перемешиваем. Под крышкой на быстром огне доводим до кипения, еще раз перемешиваем и тушим на самом маленьком огне минут 20 - 25. Приятного аппетита! Рецепт борща надо? Говорите честно :)) (Comment on this)
12:37 am	Народ, делюсь парочкой свежеизобретенных рецептов. Семейство одобрило. 1. Отварить мелкоформатные макароны. Промыть. Отдельно сварить до полуготовности морковку. Нарезать мелкими кубиками и добавить в макароны. Туда же порезать сладкий болгарский перец. Посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком. 2. Рецепт навеян "тещиными языками" Ольги Владиславовны. Консервированные помидоры в собственном соку потушить минут 10 - 15 с укропом и петрушкой. Настрогать туда все, что попадется под руку: кабачки, перец, оливки, баклажаны. Сегодня я туда же отправила грибные биточки, которые в натуральном виде есть никто не желал. Перемешать и дать постоять часа полтора. Потушить минут 15 и есть. (Comment on this)
Saturday, September 25th, 2004
7:34 am	Вдогонку к пирогам Канадским френдам: лучше всего подходит мука Five Roses. Я перепробовала многие марки, с этой получается лучше всего. И дрожжи предпочтительно живые (прессованные, как в России). Женя в оптовом магазин у итальянцев покупает сразу по килограмму (2 пачки по 500 гр. в упаковке). Приятного аппетита! (Comment on this)
Friday, September 24th, 2004
10:13 pm	По заявкам публики Пра-прадедушкины пироги На 1 литр молока 3 ст.ложки сахара, 1.5 чайн. ложки соли, 4 ст.ложки растительного (оливкового или подсолнечного) масла, 1 пачка несоленого маргарина (450 г.), мука, дрожжи (лучше живые, количество на глаз примерно половина маленькой палочки советских дрожжей). Дрожжи поставить подходить в чашке с теплой водой и 2 чайными ложками сахара (это сахар дополнительный к упомянутому выше). В большую кастрюлю положить соль, сахар, налить молоко, чуть-чуть подогреть (примерно как бутылочку с детским питанием) и размешать все до растворения. Отдельно распустить маргарин. В основную кастрюлю добавить подошедшие дрожжи, всыпать муку до крутого теста. Добавить растительное масло, месить, пока все масло не впитается. Повторить то же самое с маргарином. Месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Поставить подходить в теплое место. Не забывайте периодически "опускать", а то сбежит. У меня выбраживание обычно занимает часа два, а опускать тесто приходится раз пять - шесть по меньшей мере . Начинку я предпочитаю капустную. Капусту нашинковать (лучше нарубить сечкой в корыте), обдать кипятком, отжать и томить на слабом огне со сливочным маслом и нарубленными яйцами. Пропорции и соль - по вкусу. Еще хорошо делать плюшки-"завитушки", но словами описать этот процесс заворачивания/надрезания теста я не берусь :)) (Comment on this)