Рецепт
Сижу читаю и вдруг вспомнила, что недавно кому-то щедро пообещала поделиться своим любимым рецептом приготовления закуски из баклажан, да забыла кому.
Вполне возможно, что не единожды обещала.
Остро чувствуя свою вину, пишу его здесь.

Ингредиенты:
баклажаны - 5 кг
чеснок - 300 гр
красный горький перец - 1-2 шт.
красный болгарский перец - 3 шт
столовый уксус - 1 стакан
растительное масло - 4 стакана

Баклажаны нарезать мелкими кубиками и проварить в рассоле 7-10 минут. Рассол - на 5 л воды 1 стакан крупной (каменной) соли.
Откинуть на дуршлаг и сложить в миску.
Перемолоть чеснок и перец (оба вида).
Баклажаны перемешать с этой смесью, залить уксусом и маслом, разложить в простерилизованные банки и закатать.
Если закуска делается не для зимы, то можно хранить в холодильнике, накрыв банки обычной крышкой (не металлической).

P.S. Ха-ха-ха, вполне возможно, что обещала-то я не здесь, а на работе :)...