Вот, я кажется нашёл замечательное, как альтернативу штатному синтезатору TTS-1 в Cakewalk.

Surge XT

Это open-source гибридный синт, что примечательно, начинался как коммерческий продукт а теперь доступен каждому в качестве бесплатного VST плагина.

Пэды в нём шикарные (а он идёт с обширной фабричной и пользовательской библиотекой пресетов.) Мне не хватает глубины воображения, чтобы пользоваться всем функционалом, как композиторы чисто электронной музыки, например. Там можно запросто накрутить что-то фантастическое и угрожающее в стиле Merzbow. У меня же гораздо проще запросы. В основном мне нужны пэды, реже арпеджио какие-нибудь чтобы сообщить движение музыке на припеве.

Фабричных пресетов хватает за глаза. Может чё довертеть из уже готовых тембров если уж очень захочется повыделываться.

Еждинственный минус это спартанский GUI, но мне не графика нужна, а звук.

P.S. И что очень важно, проблема latency при игре со внешними клавишами похоже отсутствует. Ура!