...просто ночью всегда кушать хоцца :)

Жена сегодня при моей скромной помощи сделала селедку под шубой. Получилось очень гут - классический такой вариант, с картошкой-морковокй и проч.

Поделюсь своим рецептом. Он довольно заморочный - но результат в большинстве случаев радует. сразу скажу - количество того или иного продукта подбирайте по вкусу - тут каждый сам за себя. Кому-то нравится побольше селедки, кому-то - побольше свеклы, а кому-то - побольше майонезу.

Этап 1. Подготовительный.
Отвариваем свеклу, чистим, шинкуем на терке. Если шибко сочная - излишек сока сливаем.
Отвариваем яйтса, чистим, крошим.
Чистим лук, режем кубиками (на 1 кг свеклы - где-то 1 средняя луковица). Шинкуем на терке яблоко - лучше всего Гольден (на 1 луковицу - 1 яблоко тех же размеров). Смешиваем с луком.
Мелко крошим чищеный грецкий орех.
Шинкуем на терке сыр (Гауда или Эдам подойдут). Чистим и давим чеснок. Смешиваем сыр и чеснок (на 200 гр сыра - 2-3 зубчика - так, чтобы почувствовать остроту).
Чистим и нарезаем селедку - пластинами 1,5-2 см. шириной.

Этап 2. Священнодействие.
Берем Большой Тазик (тм).
Выкладываем дно тертой свеклой - не очень толстым слоем, главное - закрыть. Слегка промазываем майонезом (Оливковый либо Провансаль. Кальве и МЖК не рекомендую - вообще постарайтесь подобрать майонез такой, чтобы не сильно шибало уксусом).
Посыпаем крошеным яйтсом и грецким орехом.
Выкладываем селедку. Самый оптимальный вариант - "солнцем". Я обычно посыпаю селедку пряностями - немного мускатного ореха, чуток корицы, чуть-чуть гвоздики и имбиря. Но избави вас Бог покупать сельдь пряного посола! Это святотатство!
Выкладываем поверх селедки лук с яблоком.
Выкладываем поверх лука с яблоком сыр с чесноком.
Выкладываем слой тертой свеклы и промазываем майонезом.
Если БТ(тм) глубокий и продукты еще остались - повторяем еще раз.

Верх можно украсить в меру своей изобретательности.
Поставить в холодильник на сутки :) (для этого лучше всего холодильник закрыть на замок, а подходы заминировать).
Резать, как торт и употреблять внутрь.