telserg's Journal

Котлеты или что делать, если Вам не повезло.

(Продолжая разговор о МЯСЕ)

В качестве преамбулы: говядина бывает двух видов: парная телятина и все остальное, годное только на котлеты. Любые попытки облагородить такое мясо: так то сначала отбить, а затем пожарить в панировке или скажем замариновать, энергетически невыгодны. Поэтому сегодня мы будем готовить котлеты.
( Итак, Вы и большой кусок мяса, или, что еще страшнее, мороженого мяса. )
Кросспост в eva_s_cookbook@lj