| Боксти (драники) |
[Aug. 29th, 2010|07:21 pm] |
 Boxty on the griddle,
Boxty in the pan,
If you can't make boxty,
You'll never get your man. Английскими буквами драники будут boxty, a на самом деле — arán bocht tí, хлеб бедного дома.На 4 порции:- 1 чашка сырого тёртого картофеля
- 1 чашка картофельного пюре
- 1 чашка муки
- 2 столовые ложки пекарского порошка (разрыхлитель теста: в равных долях пищевая сода, лимонная кислота и мука/крахмал/сахарная пудра (либо их смесь) — T.-Ph.)
- 2 столовые ложки соли
- 2 яйца, слегка взбить
- примерно 1/4 чашки молока
- сливочное или постное масло для жарки
- сахар
Поместить тёртый картофель в чистую тряпицу и отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.Смешать венчиком (мутовкой) муку, соль, пекарский порошок. Соединить тёртый картофель, картофельное пюре, яйца и молоко — с достаточным количеством мучной смеси, чтобы вышло хорошее тесто. Разогреть тяжёлую сковороду на среднем огне, добавить масло. Выкладывать ложкой тесто на сковороду. Подрумянить с обоих сторон (примерно 4 минуты на каждую сторону). Перед подачей смажьте драники маслом и, если хотите, посыпьте сахаром и зеленью. |
|
|