| мне каждая дворняжка |
[Nov. 14th, 2010|04:36 pm] |
|
|
|
| кто ныне паки исполнит мне чашу? |
[Nov. 14th, 2010|04:55 pm] |
|
|
|
| Тыквенный-с-Бейлисом пирог на этот ихний деньблагодарения |
[Nov. 14th, 2010|05:28 pm] |
 - 1 1/2 чашки муки
- 1/4 чашки сахарной пудры
- 6 столовых ложек несолёного сливочного масла, охладить и нарезать ломтиками
- 4 яйца
- 2 столовые ложки холодной воды
- 1 1/2 чашки консервированной тыквенной каши (я не знаю, что это такое. Думаю, обычная вареная тыква вполне сойдёт — T.-Ph.)
- 3/4 чашки бастра (т. е. коричневого тростникового сахара. Обычный сахар тоже сойдёт. — T.-Ph.)
- 1/2чайной ложки корицы
- 1/2 чашки жирных сливок
- 1/4 чашки сливочного ликёра “Baileys”
Поместить муку, сахарную пудру и сливочное масло в кухонный комбайн и взбивать до однородной грубой смеси. Замешать туда 1 яйцо и воду. Посыпать стол мукой, сформировать из теста шар, затем раскатать в тесто в плоский блин. Накрыть крышкой и охлаждать 1 час.
Раскатать тесто в 12-дюймовый (= 30 см) круг на поверхности, не скупясь посыпанной мукой. Выложить тесто в 10-дюймовую (25 см) форму для выпечки — по дну и краям. Обрезать края, обмазать яйцом. Накрыть крышкой и охлаждать, пока тесто не потребуется.
Разогреть духовку до 350°F (175°C). Взбить тыкву и оставшиеся яйца в среднего размера кастрюльке. Замешать туда сахар и корицу до гладкой поверхности. Добавить сливки и “Бейлис” и замешивать до однородности. Выложить тыквенную начинку в тесто.
Выпекать 40-50 минут или пока погруженный в центр пирога нож не выйдет чистым. Извлечь из духовки и охладить до комнатной темпетратуры.
Порезать куски и подавать на стол. В холодильнике хранится 3 дня.
N.B. Если вы увидели, что края пирога при выпечке излишне подгорают, продолжайте выпекать, накрыв пирог алюминиевой фольгой. |
|
|