| перлово-корнеплодное жаркое |
[Mar. 21st, 2011|07:24 pm] |
наконец-то никакой картошки! - Оливковое масло
- 1 большая луковица, очистить и нарезать
- Лук-порей от 2 луковиц, нарезать на двухсантиметровые части
- 2 большие моркови, очистить и нарезать
- 1 репа, очистить и нарезать
- 2 корня пастернака, очистить и нарезать
- Большая столовая ложка концентрированного овощного бульона (в оригинале упомятнута марка Merigold, в наших условиях должно быть заменимо на овощной бульонный кубик — T.-Ph.)
- 800 мл воды
- 110 гр перловой крупы
- Соль и перец
Хорошенько плеснуть в большую кастрюлю оливкового масла, нагреть его и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета. Добавить лук-порей, морковь, репу, пастернак и перловку. Накрыть крышкой и варить несколько минут, пока овощи не начнут чуть-чуть смягчаться.Развести бульон в чашке с небольшим количеством кипящей воды, пока не растворятся все кусочки, затем добавить в кастрюлю. Долить 800 мл воды. Хорошенько перемешать, довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа. Приправить по вкусу, подавать в больших тарелках с вкусным тёплым хлебом. |
|
|