Салат Оливье 
Уже близок Он! Праздник Новый Год? И Тазик!!! Тазик с салатом Оливье. И не нашенская та семья, на праздничном столе которой его не будет… салата Оливье.
Его каждая семья готовит по-своему. Но они схожи… ведь: «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему.»
Сегодня средняя стоимость салата по России составит 211 рублей — это на 27 рублей (или 15%) больше, чем в прошлом году. Но это же нас не остановит?
Сегодня не всегда встретишь на столе салат Оливье... Умирает Россия... В советские времена хозяйки спорили над составом. Помню дискуссию о морковке! Три женщины половину вечера с наслаждением дискутировали - что даёт морковь? а если её не варить? а если крупно? И мужики понимали - это тебе не кильку в томате под водочку слопать, это искусство! ))
Давайте вам приведу рассказ о классическом салате и современном салате. Прочтите. А потом с рычанием ломанитесь за стол – он уже там! Тазик уже стоит. И ЖДЁТ ВАС…
История салата «Оливье»
Салат «Оливье», ставший очень знаменитым у нас в стране, был придуман поваром из Франции в шестидесятые годы XIX века, звали этого человека Люсьен Оливье. Кроме того, что Люсьен был кулинаром, он к тому же владел трактиром «Эрмитаж», который располагался в ту пору на Трубной площади в Москве.
( Read more... )