| 3:35p |
Квазихачапури - на скорую руку
Обещала я рецепт "хачапури по-ленивому" - выдаю в студию!
Покупаете армянский лаваш (тонкий такой, пресный) - несколько штук.
Трёте на крупной тёрке и смешиваете в большой кастрюле 3 сорта сыра (примерно поровну):
1) брынза;
2) сулугуни (наш домашний дивный вариант адекватной замены сулугуни - сыр "Салаир" сосновского молзавода);
3) любой твёрдый сыр (российский, буковинский, голландский и т.п.).
Режете мелкими (!) кубиками и бросаете туда же пару крупных мясистых помидоров (вообще количество помидоров можно варьировать по вкусу).
Крошите зелень (петрушка, прочая зеленуха по желанию), смешиваете всё в кастрюле.
Делаете конвертики из лаваша, наполненного этой смесью - желающие покрупнее берут для этого половинки лаваша, прочие - четвертинки. Заворачиваете так, чтобы необжаренная сторона лаваша была снаружи.
Далее вариантов приготовления - два.
Если вы находитесь на даче, природе и т.п. - кладёте конвертики в решётку для мангала и на этом самом мангале обжариваете буквально по минуте-две с каждой стороны - лишь бы сыр подплавился.
Если же вас держит большой город, и под рукой плита - обжариваете эти конвертики на разогретой сковороде, тоже буквально минуту - две с каждой стороны, цель та же - подплавить начинку. Я обжариваю на капелюшечке растительного масла.
Потом эту благодать под сухое вино, пиво, водочку, чай, молоко (ненужное зачеркнуть) народ сметает в секунды.
Приятного аппетита! ;) |