Мне кажется, эти самые голуби и были товарами религиозного назначения. Их в жертву приносили. Менялы тоже, наверно, были там не просто так, а потому, что людям надо было менять деньги для каких-то храмовых нужд.

Да, пожалуй. Но вот какой комментарий нашел (http://www.peacemessengers.info/blog/?m=20090325).

Точно, храмовый налог надо было платить.
Что на этой почве расцвело бессовестное вымогательство - в этом, увы, нет ничего необычного...
Комментарий интересный, спасибо, и выглядит заслуживающим доверия. Жаль, что в нем не указаны ни источники такой информации, ни даже автор. Сайт же в целом какой-то загадочный.

Судя по всему, протестантский.