| 9:07p |
А какие суши! Фу ты, пропасть, какие суши!
Сегодня на ужин сделали, наконец-то, давно планируемые суши из курицы. Они оказались настолько вкусные, что я совершенно позабыл про то, что неплохо было бы их запечатлеть для истории. Впрочем, это можно хоть сто раз видеть, но если хотя бы один раз не отведаешь, ничего не поймешь!
Забегая вперед, отмечу, что выбор ингредиентов для этого блюда диктовался жесткими ограничениями, накладываемыми нашей любезной доченькой Сашей. Она, знаете ли, хоть и дожила уже до вполне взрослого состояния, сохранила, а во многом даже усилила вполне детские капризы в отношении некоторых продуктов. Жесткое табу, в частности, наложено практически на все морепродукты, включая рыбу, моллюсков, ракообразных и даже морскую капусту. Так что классические японские суши мы делаем и едим редко - лишь когда на каникулы приезжает наш славный сын-студент Дима...
В общем, решили мы делать суши из курицы. Заранее отварили грудку. Приготовили рис. Купили листового салату. Для пикантности мама Таня заранее сделала морковь по-корейски, как это умеет только она одна (Отмечу, что морковь эту она делает столь изысканно, что ее можно поглощать как самостоятельное блюдо. С кусочком лаваша, конечно!).
Разложили все ингредиенты на столе. Обнаружили, что рис, сваренный бабой Риммой, оказался абсолютно неклейким - тут же решили, что мы его просто сдобрим смесью белых салатных соусов. Выяснили, что салат тоже не очень подходит для нашего замысла: он оказался таки кучерявым, а не широколистным, ровным, как хотелось. Но мы на все эти трудности махнули рукой и приступили к таинству.
Листья промыли, обсушили, обрезали черешки. Разложили на них ровным слоем рис. Поверх - полоску морковки, полоску из кусочков курочки, несколько кусочков нарезанных крупной соломкой корнишончиков. Аккуратно заворачиваем лист, смазываем краешек листа плавленным сливочным сыром и, уплотняя получившийся рулетик, укрепляем его и укладываем на тарелку. Затем острым ножом разрезаем все заготовки на аккуратные роллы.
Но настоящее чудо случилось, когда мама вспомнила, что суши не суши без васаби и маринованного имбиря. А у нас, естественно, нет ни того, ни другого. Что делать? Правильно: достаем клубень имбиря, натираем его на мелкой терке, смешиваем с обычной горчицей и получаем великолепный жгучий и ароматный соус, отлично заменивший в нашей трапезе и васаби, и розовый имбирь.
Я, конечно, не отказал себе в удовольствии воспользоваться палочками и воспроизвести все основные детали ритуала поедания суши, с намазыванием острым соусом и маканием в соевый соус. Домашние обошлись вилками и ножами. Но удовольствие получили все.
Сашка, как я уже сказал в начале, съела больше всех. Может, куриные суши таки помогут избавиться от надуманного комплекса пищевой идиосинкразии и вернут в наш семейный рацион все разнообразие кухни из морепродуктов. Сохраняю слабую надежду. А пока просто благодарю курочку, салатик, рис, морковку, имбирь, другие продукты и нашу собственную смекалку за доставленную маленькую кулинарную радость. |