| 10:14a |
Курица, фаршированная рисом, грибами и куриной печенью.
Слово работа происходит от слова раб. Раб - это тот, кому приходится ходить на работу тогда, когда ему не хочется, и сидеть с 9.30 до 18.00 /возможны и другие варианты/. Умный человек ищет такое занятие, которое позволяет ему трудиться тогда, когда ему хочется.
На Рождество готовил курицу, фаршированную рисом и куриной печенкой. Все это дело обкладывается сверху листьями кислой капусты и запекается минимум 2 часа. Вкусно, но хлопотно.
Готовится так: мелко нарезаете лук и жарите. Через 3 минуты добавляете мелко нарезанные грибы. Кладете соль и черный перец. Еще через 6-7 минут - мелко нарезанные куриные печеночки. Жарите еще 3-4 минуты.
Фаршем наполняете большую курицу /2-2.5кг/. Зашиваете отверстие. Разогреваете духовку. Пока она разогревается, мелко режете кислую капусту. Несколько листов оставляете. Кладете на противень курицу, вокруг - нарезанную кислую капусту, листами плотно покрываете саму курицу, добавляете на противень подсолнечного масла, стакан воды и начинаете запекать. Запекаете около полутора часов при 150 градусах, постоянно поливая соком листы капусты на курице, иначе они сгорят. При необходимости добавляете немного воды и на противень - в нарезанную капусту. Через полтора часа снимаете с курицы капустные листы для того, чтобы курица подрумянилась, точнее стала коричневой. Минут через 20 переворачиваете ее, для того чтобы подрумянилась остальная часть.
Примерно через 2ч 15мин курица готова. ВАЖНО! Нарезанная капуста, которой обкладывается курица, выкидывается. Ее цель - лишь придать курице аромат. Поэтому не беспокойтесь, если по мере запекания она станет темно-кочирневой и даже немного пригорит. Соки уйдут в саму курицу. Листы, которыми курица покрывается, тоже выкидываются.
Если решите когда-нибудь приготовить - имейте ввиду! Процесс подготовки и запекания отнимет у вас полдня! Но все равно - стоит попробовать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |