| |||
|
|
Krem z dyni Запишу таки рецепт, щоб потім не згадувати. Гарбуз чистимо від шкірки, насіння та м'якоті, ріжемо на кубики 2--3 см. Картоплю чистимо і теж ріжемо кубиками. Моркву та цибулю чистимо і ріжемо дрібно. Все це щастя кидаємо в мультиварку, поливаємо олією, даємо сіль та спеції (молоті мускатний горіх, імбир, суміш перців та каррі) і вимішуємо. Вибір та кількість спецій -- за смаком та релігійними переконаннями, але результат має бути гострим, плюс мускатний горіх -- спеція, схоже, традиційна для цієї страви. Одержану суміш підсмажуємо в режимі смаження ("Fry") 15 хвилин, періодично ретельно перемішуючи. Після завершення підсмажування заливаємо свіжим окропом (бажано ставити чайник після завершення роботи мультиварки, щоб дати чаші трохи охолонути, зменшуючи температурний шок при вливанні води -- інакше окріп з температурою 100 градусів потрапить до чаші, розігрітої до 165, за що її антипригарне покриття вам "дякую" не скаже). У разі наявності замість води можна лити бульйон (що і пропонує переважна більшість рецептів, але реально це окрема процедура на ще годину-дві, яку геть не завжди хочеться робити). Вмикаємо мультиварку на 30 хвилин в режимі "Steam/Soup" ("варка на пару", "суп"). Після завершення переливаємо зварений суп у каструлю, вливаємо вершки та гомогенізуємо блендером. Якщо страва зберігатиметься кілька днів, є сенс прокип'ятити з вершками. Що дивно, відсутність м'ясної основи не відчувається -- чи то за рахунок вершків, чи то за рахунок загальної нажористості суміші. Їмо, сумуючи за Польщею. У разі відповідного добору спецій можна уявляти вавельського дракона. Добавить комментарий: |
||||||||||||||