Собирание мозаики - Молочные реки, шоколадные берега... [entries|archive|friends|userinfo]
zauberinn

[ website | Семейный фотограф Анна Шустова ]
[ userinfo | ljr userinfo ]
[ archive | journal archive ]

Молочные реки, шоколадные берега... [Aug. 1st, 2010|11:59 pm]
Previous Entry Add to Memories Tell A Friend Next Entry
[Tags|, , , ]

Швейцарцы называют шоколад «Альпийским золотом» и это не удивительно, ведь их маленькая горная страна производит самый известный и самый вкусный в мире шоколад. В детстве я обожала треугольнички «Тоблерона» и ЛИНДТовских пасхальных кроликов с красным бантиком на шее. А вот историей швейцарского шоколада заинтересовалась только сейчас, получив гору сладких сувениров :)





Первые какао-бобы привез в Европу завоеватель Мексики Кортес, который приготовил из них «чоколатль» для испанского королевского двора. Напиток успеха не имел, и какое-то время его использовали исключительно для восстановления сил. Постепенно в шоколадный напиток стали добавлять различные ингредиенты, вкус улучшился, и шоколад приобрел популярность.
Так как напиток был дорогим, позволить себе такую роскошь могли не все, поэтому модная привычка (тут, конечно же, не обошлось без женщины – Анны Австрийской) пить шоколад стала признаком богатства и знатности. Кстати, до 19 века шоколад употребляли исключительно в жидком виде. В 1828 году голландец ван Хаутен изобрел гидравлический пресс и с его помощью получил возможность уменьшить жирность напитка, удаляя из бобов масло. Спустя 20 лет этот побочный продукт, смешав с какао-порошком и сахаром, удалось превратить в твердый шоколад.
В Швейцарию шоколад привез из Брюсселя бургомистр Цюриха в конце 17 века. Интересно, что сначала его употребляли тайно на праздничных застольях, и даже (представте себе!) запрещали как возбуждающее средство (афродисиак).
Судьба первой шоколадной фабрики, открытой в Берне двумя итальянцами, была печальна. Её пришлось закрыть из-за отсутствия спроса на продукцию. Но уже к концу 18 века в Швейцарии появилось несколько шоколадных мануфактур, а в Берне открылась первая шоколадная лавка. «Сладкая жизнь» пришла в Швейцарию, когда кондитеры смогли предложить своим покупателям вместо чашки горячего шоколада плитку холодного. Да не просто плитку… Для привлечения клиентов шоколадные фабриканты Сухард, Шпрюнгли, Линдт, Тоблер стали разливать шоколад в необычные формы. Их производила в Дрездене компания Райше, и сейчас они ценятся на вес золота. Многие работы были посвящены Пасхе и Рождеству. Пользовались популярностью шоколадки с изображением транспортных средств, животных, музыкальных инструментов… Каждая форма – настоящая скульптура, почти произведение искусства. От мастеров Райше требовались не только навыки в работе, но и чувство вкуса и стиля. Швейцарским мастерам принадлежит немало открытий в шоколадной промышленности, в том числе изобретение молочного шоколада, шоколада с начинкой и лесными орехами.
В Швейцарии вы сможете попробовать шоколад на любой вкус и услышать множество занимательных историй об этом лакомстве. Например, что напоминает треугольная форма знаменитого «тоблерона»: гору Маттерхорн или платье танцовщицы кабаре? В номере гостиницы вы обязательно найдете плиточку шоколада в качестве подарка от хозяина. Вы сможете побывать на экскурсии в штаб-квартире концерна Нестле или в маленькой уютной кондитерской в Берне, где кондитерами работают исключительно мужчины, а женщинам доверено упаковывать и продавать кулинарные шедевры. Кстати, сами швейцарцы уверены, что лучший (вкусный)сувени р – это коробочка шоколада или конфет, изготовленных вручную. Это правда, подтверждаю))





Эта прелесть - музыкальный сурок :) В руках у него аккордеон, и если на него нажать - этот развеселый парень сыграет веселую альпийскую мелодию :) Живет он у меня в этой забавной миске на лыжах, купленной в сырной лавке где-то высоко в горах ;)

LinkLeave a comment

Comments:
From:[info]md11@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:08 pm
(Link)
Lindt the best!
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:30 pm
(Link)
Особенно с морской солью... ммм...
From:[info]md11@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:49 pm
(Link)
такого чета не ел:( а вот плитки с изюмом и орехом (здоровые такие)-мега вкусняшки!!! диетологи идут строевым шагом;)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:52 pm
(Link)
Есть у них такие изыски) Считается, что от шоколада не поправляются (ну, если меру знать)
From:[info]md11@lj
Date:August 2nd, 2010 - 02:39 pm
(Link)
мы меры не знаем, поэтому берем редко;)
From:[info]la_commedia@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:18 pm
(Link)
а еще есть фильм "Шоколад", где про него так вкусно рассказывают:)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:29 pm
(Link)
С Жюльетт Бинош... Люблю этот фильм: и сладкий и горький - как шоколад)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:33 pm
(Link)
Оль, очень рада тебя видеть))
From:[info]la_commedia@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:36 pm
(Link)
взаимно:) а ты в отпуске не была?
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:41 pm
(Link)
В сентябре собираюсь, сейчас съёмки)
From:[info]quadral@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:52 pm
(Link)
какая роскошь ))) все такое очаровательно красивое и вкусное

какое интересное повествование, Аннушка )) пасибочки
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 02:54 pm
(Link)
Про Швейцарию много будет постов, вот только фото разберу)) Такие красОты есть!
From:[info]quadral@lj
Date:August 1st, 2010 - 03:06 pm
(Link)
нахожусь в состоянии ожидания ))
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 1st, 2010 - 03:13 pm
(Link)
Постараюсь долго не томить в ожидании, а то за мной такое водится...))
From:[info]quadral@lj
Date:August 1st, 2010 - 03:32 pm
(Link)
всему свое время )))
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 02:40 am
(Link)
:))
[User Picture]
From:[info]anatoliya@lj
Date:August 1st, 2010 - 03:26 pm
(Link)
Интересно) Кстати, люблю именно молочный шоколад. А насчет конфет ручной работы ты права, сама обожаю. И, чтобы в маленькой коробочке...
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 02:44 am
(Link)
А я горький...
Да-да, маленькая коробочка, и в ней штук 6-8 трюфелей, причем разных))
From:[info]irenka2501@lj
Date:August 1st, 2010 - 04:57 pm
(Link)
спасибо, очень интересно

у нас тут тоже фанаты шоколада, на наш небольшой город несколько шоколадных лавок, где все делается вручную и все очень вкусное, но много не съешь - сытно :)
у Линдт люблю горький шоколад с грушами, с солью, с чили
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 03:54 am
(Link)
Чтобы получить удовольствие, много и не надо))Мне нравится сам процесс выбора шоколадок или трюфелей разных сортов по одной штучке...
Да, я тоже люблю Линдт с морской солью, а с перцем мне нравится у Фрай)
From:[info]irenka2501@lj
Date:August 2nd, 2010 - 05:52 am
(Link)
такого не видела, надо присмотреться, есть ли он у нас
а трюфели я люблю сама делать - такой простор для игры со вкусами и текстурой
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 06:03 am
(Link)
Я тоже попробовала сделать сама и получила от этого такое удовольствие! Правда, первый, так сказать, блин был комом. Конфетки не держали форму и слегка растекались.Потом дело пошло лучше))
From:[info]irenka2501@lj
Date:August 2nd, 2010 - 06:05 am
(Link)
у меня первые тоже были не очень, где-то из инета рецепт брала, а вот из французской книги рецептов вышли все так, как и должны быть...только теперь специальные вилочки хочу, чтобы удобно было в горячую глазурь макать, с фондюшых они соскальзывают
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 07:09 am
(Link)
Даже не представляла, что есть специальные вилочки. Наверное, их нужно заказывать в каких-то специализированных магазинах.
Я тоже рецепт нашла в интернете, теперь пользуюсь мамиными или беру в сообществах, где можно задать вопросы авторам)
From:[info]irenka2501@lj
Date:August 2nd, 2010 - 07:18 am
(Link)
в магазинах для кондитеров можно купить эти вилочки
и у вас посмотри или задай вопрос по этой ссылке, там подскажут или закажут: http://www.pekisam.com/
;)
если интересно, то у меня уже проверенные французские трюфели, несколько видов, можно на их основе и свои вкусы сделать
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 07:54 am
(Link)
Спасибо)) Я обычно всякие кулинарные штучки заказывала маме, но сейчас она в Москве, и я воспользуюсь этой ссылочкой.
Очень интересно, я люблю именно такие проверенные рецепты, опыта-то у меня не так много)
From:[info]irenka2501@lj
Date:August 2nd, 2010 - 04:16 pm
(Link)
проверено, главное - делать строго по рецепту и все получится :)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 04:34 pm
(Link)
Замечательно, обязательно попробую сделать))
From:[info]4ernoslivo4ka@lj
Date:August 1st, 2010 - 06:02 pm
(Link)
ну вот... а я вот как раз сижу и хочу чего-нибудь сладного... а ты тут такие посты пишешь вкусные)))
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 03:55 am
(Link)
Ага, бывает ночью захочется чего-нибудь такого... чего в данный момент дома нет))
From:[info]4ernoslivo4ka@lj
Date:August 2nd, 2010 - 03:56 am
(Link)
да! Натуральная подстава)))
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 04:35 am
(Link)
И, главное, не подстрахуешься: не знаешь чего захочется))
[User Picture]
From:[info]feline34@lj
Date:August 2nd, 2010 - 05:05 am
(Link)
Спасибо, узнала для себя нечто новое. Хорошо, что я разлюбила сладкое, а то бы меня инфаркт бы хватил от фотографий :)))
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 05:56 am
(Link)
Если честно, я совсем не сладкоежка))Если выбирать между шоколадом и сыром, я выберу сыыыр!Но иногда под чашечку кофе с удовольствием съем кусочек какого-нибудь необычного шоколада или изумительно вкусную конфету)
[User Picture]
From:[info]teufelus@lj
Date:August 2nd, 2010 - 07:44 am
(Link)
а я вот не понял тоблероне, или он был просроченный((
я люблю тёмный шоколад, от 50 до 75%. Привёз из Германии шоколадку, буду распробовать. а так - Линдт здОрово!
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 08:22 am
(Link)
Шоколад можно выбрать на любой вкус)) Попробуй с перцем, я думаю, тебе понравится. Он у Линдт помягче, у Фрея более брутальный.
Кстати, я иногда и в кофе немного перцу добавляю.
[User Picture]
From:[info]teufelus@lj
Date:August 2nd, 2010 - 08:30 am
(Link)
пробовал с перцем, вот название забыл. Вроде не линдт. Понравился.
сходил глянул. привёз каукуюто GEPA.
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 08:56 am
(Link)
GEPA - да,это немецкий. У них есть горький со вкусом апельсина. А еще вкусный молочный с нугой)
[User Picture]
From:[info]teufelus@lj
Date:August 2nd, 2010 - 09:44 am
(Link)
наверное молочный вкусный, да я не люблю молочный) а так в тенгельмане был неплохой выбор)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 04:28 pm
(Link)
Обычно мужчины сладкоежки, а вот девушки, наоборот, все любят горький шоколад)
[User Picture]
From:[info]teufelus@lj
Date:August 3rd, 2010 - 12:12 am
(Link)
а у нас наоборот)
[User Picture]
From:[info]knyaje@lj
Date:August 2nd, 2010 - 09:48 am
(Link)
Это ты там пропадала штоль?:-)))
А то я смотрю совсем выпала - не видно и не слышно:-(
И как оно там?:-)
[User Picture]
From:[info]zauberinn@lj
Date:August 2nd, 2010 - 04:31 pm
(Link)
Нет, я туда поеду, скорее всего, к зиме. Папа ездил на месяц, отснял кучу фоток, будет время - обработаю.
Ему понравилось, хотя, говорит, немного скучновато))