Экономичный суп.



Вдохновившись идеей Алёны aspiri @lj о рациональном использовании неформатных остатков ((©)aspiri) рыб, сварил бульон из головы и хвоста сёмги, оставшихся от засола.


Мясо снял с костей и сделал фрикадельки.
Спасибо мудрой Алёне!

Заодно приготовил белую фасоль под импровизированным соусом a la vinaigrette.



Приятного аппетита!