Суп перловый с грибами 
Известно, что перловка одна из самых трудноразвариваемых круп. Но также известно, что перловка, правильно сваренная, обладает собственным прекрасным вкусом, особенно если не жалеть топленого масла и подать её томленую с грибами и жареным луком или с другим подходящим сопровождением. Но это уже другая песня:)
Что касается полезности, то это, по утверждению диетологов, вообще кладезь всяких полезных веществ, минералов и микроэлементов, не говоря уж о клетчатке, непосредственно прочищающей весь наш желудочный тракт. Красотки, желающие иметь гладкую кожу без морщин, питаются перловкой, она способствует выработке коллагена. Есть мнение, что ячмень из которого делают перловку, был окультурен и использовался раньше пшеницы и ржи. О нем есть неоднократные упоминания в Библии, а римских гладиаторов кормили перловкой для набора мышечной массы.
После такой пространной прелюдии я готов вам рассказать, как я варил перловый суп с грибами.
( Read more... )