Алла, настройся и сделай!
Сонечке твоей наверняка понравится. Это не сложно и не муторно. Особо правильную начинку не ищи - купи сулугуни и брынзу покислее и посолонее. Если будет пресно, немного посоли начинку, но не усердствуй. Можно ещё и кислого творога добавить. И наоборот - если кисло на твой вкус, чуть-чуть сахару добавь.
я тебе больше скажу - когда в тот раз пёк, тесто осталось, а начинка закончилась. Я, ничтоже сумняшеся, достал фарш бараний, нарезал мелко луку, нарезал туда зелень разную, посолил, поперчил, сделал блин по-хачапурски и по-хачапурски же испёк:) Неимоверно вкусно!