"В России нет законодательных требований об обязательной сертификации экологически чистого производства"

(Reply to this)

цены нереальные. Даже для экологически чистых продуктов. Позволить себе может 10% населения России.

(Reply to this) (Thread)

и много примечаний - "Нет в продаже", а лук, например, фотография в разработке :)

(Reply to this) (Parent)

И это хорошо.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А что хорошего? Что есть к чему стремиться? Или что 70% населения на грани бедности?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

один единственный фермер явно не должен кормить все население страны.

(Reply to this) (Parent)

Прокормить население страны экологически чистыми продуктами невозможно. Это штучный товар.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Вы написали: "Саша одержим идеей подъема сельского хозяйства в России". А в данном случае, кажется, человек использует российскую землю и выписанных немцев для собственного обогащения.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Любой бизнесмен работает для собственного обогащения. Вот чиновники не должны работать для собственного обогащения, а бизнесмены должны. Но вам с Ленным на юзерпике этого понять не дано. Вас в лагерь надо, и два раза в день баланду по расписанию. Вот там уж точно никакого личного обогащения ни у кого у окружающих вы не заметите. А к баланде, как показывает опыт советских десятилетий, можно привыкнуть. Еще никто от баланды не умер. Кушайте безо всяких опасений.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

реакция на вашу реплику, не более. Вы правы, бизнесмен работает на себя. А реакция на юзерпик, более чем, не адекватная.

(Reply to this) (Parent)

Нигде органик продукты не отличаются по цене от "промпродуктов" на 400 процентов. Максимум 25. У моей мамы сосед по лестничной клетке фермер (100га земли). Его хозяйство сертифицировано по европейким стандартам как "био" (это все в Латвии, уточню). Вот я покупала у него крольчатину. Обычный на рынке (который, кстати, в Латвии тоже экологический и не промышленный) кролик стоит 4 лата. У фермера -сертифицированный - 6 лат (это 350 рублей). Вот наценка за подтвержденную органичность. При этом, для российского фермера, как бы сложно ему ни было в нашей стране с такой прекрасной инициативой, экологичность производства - в общем, дело его личной ответственности и маркетинговых настроений. Для европейского - реальные проверки соответствующих служб, ковыряющихся в корме, вывозящих пробы в лаборатории каждый месяц. Он даже просто кальций не может добавить в корм, не говоря уж о другим минеральных добавках. Российский фермер захотел сегодня удобрить грядку не био удобрением, легко может это сделать, а потом опять перейти на экоудобрения. Европеец же, согрешив один раз, уже никогда себе статус "био" на продукцию не вернет. Поэтому даже зная, что его органик сырье пойдет не только в экорозницу, он вынужден соблюдать принципы. Баранину у маминого соседа закупает одна немецкая контора, причем живых баранов. Часть как органик продается немцам, остальное докармливается биодобавками, за пару месяцев вес увеличивается в два раза, потом забивают и отправляют в Россию.
Короче говоря, хорошее дело делает ваш приятель. Но таких цен в природе не бывает. Я, например, повернута на экологическом питании. Но за такие деньги покупать ничего не буду. Просто потому что за эту сумму можно проблему решить иначе и получить на выходе не килограмм органик мяса, а три килограмма плюс чувство относительной справедливости.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Насчет 25% - это не правда. Мясо и яйца, например, в Англии почти в 2 раза дороже. На некоторые овощи, может, да, бывает наценка около 25%, но никак не меньше. Органическое мясо, видимо, явно сложнее выращивать, а не органик, как вы сами написали "докармливается биодобавками, за пару месяцев вес увеличивается в два раза"

(Reply to this) (Parent) (Thread)

ну в указанном хозяйстве цена на свинину просто дикая. их сырое мясо стоит на треть дешевле чем готовая пармская ветчина в италии. и это цена вообще без посредников. даже в дорогих московских магазинах свинка не стоит дороже 400 рублей. причем ясно, что производитель из этих 400 получает хорошо если 150 итого разниц в 6 раз.

(Reply to this) (Parent)

молодец, удачи ему в делах

(Reply to this)

Когда я общался с музейщиками из Ясной Поляны, они мне рассказали эту историю, я долго ржал. Предприимчивый фермер хотел сделать предложение музею, чтобы использовать бренд и проч. Льва Толстого в целях маркетинга и проч. "Свинина от Льва Толстого" и проч. Проблема была в том, что Толстой был вегетарианцем, директор не стал сотрудничать с этим фермером из-за явного противоречия.

(Reply to this) (Thread)

Лев Толстой очень любил мясо. А вегетарианцем стал, если не ошибаюсь, в 56 лет.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Жалко в "Эксперте" не рассказали историю этого посёлка Лев Толстой - там в царские времена толстовцы организовали коммуну. И способ строительства домов - это они придумали. Так что Бродовский вполне может рекламировать "Свинина от Льва Толстого". Другое дело, что эта реклама ничего не даст, потому что глупая. "Окорока от Бродовского" - вот что может стать брендом.

(Reply to this) (Parent)

Ну, с такими же основаниями можно говорить, что Толстой был православным, верным сыном церкви. Действительно, был, какое - то время.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Ага, какое-то время, первые 73 года жизни.

(Reply to this) (Parent)

Только цены в два с половиной (!) раза выше тех, что на обычных московских рынках у самых-самых злобных спекулянтов.

(Reply to this) (Thread)

Не хочешь - не покупай.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

И другим не посоветую, ибо завышенные цены - неуважение к потребителю.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

А с чего вы взяли, что они завышенные? Откуда вам известны издержки производителя?

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Исходя из среднего рыночного уровня цен на качественные домашние продукты. Тут ниже в комментах весьма толково написано о ситуации с мясом и овощами на фермерских рынках, проблема, не хочу повторяться. К тому же, как потребителя, меня мало волнуют издержки производителя, но данный уровень цен делает эту продукцию неконурентноспособной, при том, что не экономлю на продуктах. Сразу вспоминается сумасшедший Стерлигов с его претензиями на продажи якобы домашнего мяса по заоблачным ценам.

(Reply to this) (Parent)

молодец мужик

(Reply to this)

Здравствуйте!
Не поленился, зашел посмотреть. Возможно, это мега-вкусно и мега-экологично, без "защиты витрины", и вторичной переработки, но это беспредельно дорого. Будучи не стесненным в средствах на покупку еды и никогда на ней не экономя, отмечу, что сырое мясо дороже в 4,5 раза чем от честных частных фермеров без интернет-магазина на Даниловском (не самом дешевом) рынке. Колбасные изделия - в 2,5-3 раза (!!!) дороже, чем в Азбуке Вкуса (!!!), тоже, доложу Вам, не самом дешевом продуктово-оптовом рынке ;)
Безусловно, наверное, имеет смысл попробовать. По фото колбасу не оценишь. Но либо оно стоит тех денег, либо Ваш приятель скоро встретится с очень плохими продажами. Ну или хорошими, но в районе Барвихи, исключительно.

(Reply to this) (Thread)

А то я не знаю цен в Азбуке вкуса. Вырезка 900-1000 р. за кг. Происхождение их мяса неизвестно.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Соглашусь в том, что свежее мясо в Азбуке полное говно, и совсем не свежее.
Поспорю в том, что это австралийская и новозеландская телятина зернового откорма, в т.ч. мраморное мясо.
Но на самом деле, я говорил совершенно о другом.
Я говорил о том, что цена необоснованно высокая. Хотим мы или нет, Азбука это премиальный бренд, который имеет добавленную стоимость (а большинству покупателей вопросы качества не знакомы). При этом, мои знакомые фермеры с недешевого рынка, торгуют парную телятину по 300-450 руб за кило.
Я с удовольствием, хотя бы просто потому, что Вы лично для меня авторитетны, устрою закупку у Ваших "протеже". Но я не рынок. Я готов платить много, главное, чтобы было качество и вкус.
Давно и упорно думаю о том, как Россия сможет вернуть себе былое аграрное величие. Даже вошел в спор с г-ном Чичваркиным, который убежден в том, что это невозможно, что Россия не может и не сможет обеспечивать себя дешевым и качественным продовольствием. Моя позиция обратная, уверен, что сможет, но при ряде условий.
К сожалению, и Ваш друг и его коллеги, лезут в т.н. премиальный сегмент. Возможно, что это локально прибыльно, и дай Бог им хороших продаж. Лично же мне было бы намного интереснее, создать массовый продукт, вытеснив (конкурентно) нахрен все ножки Буша, австрало-аргентино-новозеландскую телятину и израильский картофель, т.к. при наличии "блата" на Даниловском рынке, моя потребительская корзина еды (свежих продуктов) на 60% состоит из мега-качественной естественной и экологически чистой русской еды.
В любом случае, кланяйтесь от меня Вашему товарищу, он занят очень благородным и очень рисковым делом. Пусть у него получится.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

"мои знакомые фермеры с недешевого рынка, торгуют парную телятину по 300-450 руб за кило"

А чем кормили эту телятину, пока она была жива? Применяли ли удобрения для выращивания этого корма?
Ее привезли на скотобойню живую, или же убили прямо на лугу выстрелом в висок, когда она была в состоянии эйфории, а не в состоянии ужаса?
Кто были папа-мама и бабушка-дедушка этого мяса, чем эти предки питались?

И так далее.

Вот из ответов на эти вопросы и складывается цена, а не из того, вкусное было купленное мясо или невкусное.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Единственное, что является решающим фактором, это наличие антибиотиков, которыми эту скотину пичкали (и ее маму, в первую очередь).
Посыл к созданию добавленной стоимости понял, но, тем не менее, добротное качественное мясо имеет (на мой взгляд) меньшее количество индикаторов. Я на гриль не английскую королеву кладу, а всего навсего кусочек буренки.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Конечно, это ваше личное дело, что есть на ужин. Но я вот в Италии яйца покупаю только "био", они в три раза дороже обычных.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Как говорил Роджер Уотерс из Пинк Флойд: "don't be affraid, it's only business".
Однажды, я поймал себя на том, что стал параноиком читая этикетки. Будучи мужем жены, которая продвигает на российском рынке детское питание, стал неплохо разбираться в том, чего на ужин можно, а чего ну нафиг.
Безусловно, пометка "био" важна. Наличие знака "без ГМО", возможно, тоже, хотя подозреваю, что PR.
Главное, чтобы это не стало паранойей. Вам при Римско-Миланском обкоме проще, безусловно (сам только в понедельник вернулся), в Италии еда это почти религия. :)
Живя в Москве, в самом загаженном, экологически отвратильном городе, из всех где я был за последние года три, могу сказать, что тот самый случай, когда при снятой голове, о волосюках не плачат.
Просто пример. Идеально чистый автомобиль. 3 часа парковки у Битцевского лесопарка. Пылищи на лобовом столько, что дворниками не смахнуть. Только с жидкостью.
Это совершенно другая тема, но возвращаясь к основной, вопрос не коровы с родословной на повестке дня, а просто добротной коровы, и, самое главное, качественно доставленной до потребителя. Пока розница и каналы продаж являются самым слабым местом.

(Reply to this) (Parent) (Thread)

Так ведь тут человек сам привез этих животных из-за границы, сам их кормит и размножает, сам везет и сам продает.

(Reply to this) (Parent)

Ага Зинаида Рейнблат (если не путаю написание), жена московского градоначальника и владелица имения Горки (впоследствии Ленинские) тоже завезла на молочную ферму эстонцев и всячески препятствовала изучению ими русского языка, чтобы не общались с местным населением. Отличная была ферма.

(Reply to this)

Хорошо хоть кто-то пытается, в приморском крае я помню голландцы пытались ферму открыть на основе развалившегося колхоза, черта с два у них вышло - кое как там что-то вроде работает, но уже не под голландским началом. Причина проста - столкнулись с глухой железобетонной стеной наших чиновников, которые посмотрев на презентабельных голландских фермеров решили что надо с них деньжат нахаляву побольше вытрясти.

(Reply to this)

цены конечно даже не для upper middle class,
но думаю покупатели найдутся.
вообще свинина - не баранина, ее себестоимость существенно ниже.
если посмотреть на европу (кроме щвейцарии), которую мы уже догнали по цене рабочей силы,
то розничные цены должны быть примерно следующие (на качественную мякоть):
в евро за кг
ягнятина - 20-30
баранина - 15-25
говядина - 10-20
свинина - до 10
было бы побольше таких фермеров и цена была бы ниже.
пожелаем г-ну бродовскому и его коллегам удачи!

(Reply to this)